Svaigu makaronu pagatavošana mājās ir tradīcija: ravioli, tortellini, fusilli. Katram patiešām ir kaut kas. Bet kā tas tiek saglabāts? Šeit ir dažas procedūras pareizai uzglabāšanai. Ledusskapī, saldētavā ar žāvēšanu vai blanšēšanu? Apskatīsim detalizēti, kā to izdarīt.
Jūs zināt, ka itāļi ir tā mīļotāji makaroni, ja tad mājās gatavots viņi ir vēl jo vairāk. Makaroni ir viens dievi galvenās sastāvdaļas no Vidusjūras diēta kā arī neapstrīdams filmas varonis itāļu virtuve. Makaronu izcelsme meklējama senajā Grieķijā un vēlāk Marko Polo, kurš, atgriezies no Ķīnas, tos ieviesa Itālijā.
Bet pat tad, ja nav precīzas vēsturiskas vietas, makaroni noteikti bija zināms ēdiens arī senatnē. Ir vairāki veidi, formas ir Izmērs. Makaroni ir itāļu galda karaliene, kuras pamats ir bezgalība garšīgas receptes un barības vielas.
Makaronu veidi tirgū
Atkarībā no sastāvdaļas ar kurumīklu makaronu pamatnē var iedalīt 3 veidi:
• Sausie makaroni: rūpnieciski ražots un paredzēts tirdzniecībai. Saskaņā ar likumu Itālijā to iegūst, sajaucot ūdens ir cieto kviešu milti: manna, manna un pilngraudu manna. Tam jābūt žāvēti un iesniedz amitrums ne vairāk kā 12,5% un daži olbaltumvielas.
• Svaigi makaroni var saturēt milti gada cietie kvieši vai milti no Kvieši. To pārdod tirgū turot to ledusskapī temperatūrā, kas nepārsniedz 4 grādi.
• Svaigi makaroni: satur veselas olas gada vista. Itālijas tiesību aktos tos var izmantot 4 olas katram kilograms mannas.
Kā pagatavot mājās gatavotus svaigus makaronus
Dariet svaigi makaroni iekšā mājas tā ir tradīcija, a rituāls kas atkārtojas itāļu ģimenēs. Dārgās receptes, kas nodotas no mātes meitai. Svaigu makaronu pagatavošana mājās ir brīdis uzmundrība dzīvot visiem kopā. Dažādi formāti, ko var izgatavot: ravioli, tortellini, fusilli, trofeja, tagliatelle, orecchiette, scialatielli. Katram patiešām ir kaut kas. Bet kas ir recepte pamats svaigi makaroni? Tur Sagatavošana un svaigu makaronu recepte ir atšķirīga atkarībā no reģioniem Itāļu valoda.
Jūs varētu interesēt: 6 noderīgi padomi mājas saldētavas organizēšanai
Klasiskā recepte
Pietiek ar dažiem un vienkāršiem sastāvdaļas lai tādu iegūtu makaroni no neatkārtojama garša, poraināks, spēj labāk absorbēt garšvielas. ūdens, manna cietie kvieši vai milti mīksto kviešu e olas.
Šīs labi sajauktās sastāvdaļas dod dzīvību a mīksta mīkla un elastīga, kurai jūs varat piešķirt vēlamo formu. Svaigi makaroni jā darbojas uz koka plaukts un jūs varat mums palīdzēt ar slīdošā tapa, vai citi instrumenti, lai to pagarinātu vai veidotu.
Kā saglabāt svaigus makaronus
Jūs esat sagatavojis svaigi makaroni mājās lielos daudzumos un vēlaties to saglabāt? Kas ir labākā metode uzturēt neskartas tā uzturvērtības? Šeit ir daži procedūras vienam pareiza uzglabāšana. Ledusskapī, saldētavā ar žāvēšanu vai blanšēšanu? Apskatīsim detalizēti, kā to izdarīt.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
1. Uzglabāšana ledusskapī
Priekš saglabāt svaigi mājās gatavoti makaroni ledusskapis mājās, vienkārši ielieciet to a konteiners hermētiski noslēgts. Tādā veidā tas tiks uzturēts nevainojamā stāvoklī, kamēr tas tiks patērēts dažu dienu laikā. Tur svaigi makaroni bez olām labi tur ledusskapī 1 vai 2 dienas maksimāli.
Tas ar olām tas saglabājas nedaudz ilgāk 3-4 dienas. Tomēr šīs norādes neattiecas uz pildīti makaroni piemēram, tortelīni vai ravioli, jo ar auksts ledusskapja palielinās LPildījuma mitrums. Tādā veidā kārtainā mīkla var saplīst un izraisīt noplūdi.
2. Žāvēšana
Attiecībā uz rūpnieciskā tipa makaroniem arī mājās gatavoti makaroni, ar olām vai bez tām, tā var būt žāvēti. Tomēr arī šī metode nav piemērota pildīti makaroni, jo žāvēšana neizdotos uz nosusiniet mitrumu pildījuma, kas, gluži pretēji, šādā veidā ES būtuir sapelējis kompromitējot tā kvalitāti.
Priekšžāvēšana ir dievi pārnesumu īpašs: stelles un žāvēšanas plaukti. Pirmie ir piemērotāki žāvēšanai īsi makaroni, kamēr žāvēšanas plaukti ir piemēroti garie makaroni. Lai procedūra būtu veiksmīga, tas ir piemērots pagriezties laiku pa laikam makaroni, lai ļaujiet tai nožūt pilnībā, pateicoties gaisa pārejai.
Gada laiki žāvēšana makaronu izstrādājumi atšķiras no 1 līdz 2 dienas, ir atkarīgs no pašreizējās sezonas un vides mitruma. Ja žāvēšana ir veikta pareizi, makaroni tiek saglabāti labs dažādos mēnešos. Vienkārši ievietojiet to pieliekamajā papīra maisiņā.
3. Sasalšana
The sasalšana tā ir diezgan vienkārša un diezgan ātra darbība, salīdzinot ar citām glabāšanas metodēm. Labi piemērots jebkura veida svaigi makaroni ar olām vai bez tām un pat ar pildījumu. Lai sasaldētu svaigus makaronus, vienkārši atstājiet tos žāvēt priekš stunda par.
Pēc tam tas jānovieto uz a paplāte, atstarot to tā, lai tas neliptu. Šajā brīdī piesegt ar filma vai a salvete un ielieciet to atpakaļ saldētava priekš pāris stundas. Pēc šī laika un kad makaroni rezultātā sasaluši, iegūt paplāte e sakārtot makaroni īpašas somas.
Pēc pieteikšanās etiķete ar izgatavošanas datumu uz maisa nolikt malā atkal iekšā saldētava. Pa šo ceļu tas tiks saglabāts ideāli par 3- 4 mēneši. Lai pagatavotu, izņemiet no saldētavas e iemest makaronus tieši iekšā verdošs ūdens bez atkausēšanas.
4. Blanšēšana
Šī uzglabāšanas metode ir īpaši piemērota svaigi pildīti makaroni. Zināms arī kā balināšana, blanšēšana sastāv no makaronu nolaišanas verdošs ūdens, ar vītni eļļa un gaidi, kad tas pienāks peldošs. Šajā brīdī tas ir nepieciešams iztukšojiet to ir nolikt to prom uz balta salvete uz žāvēt, novietojot katru gabalu prom no otra, lai tas neliptu. Kad tas ir sauss, jūs varat turēt ledusskapī caurdurī, kas pārklāts ar mitru salveti. Tādā veidā tas labi saglabājas 2 vai 3 dienas.
Foto galerija: svaigu mājās gatavotu makaronu saglabāšana
