Kādas ir sinepju sastāvdaļas un derīgās īpašības? Kā lapas un sēklas var izmantot medicīniskiem un pārtikas mērķiem? Kādas ir sinepju izmantošanas iespējas lauksaimniecībā? Kādas ir kontrindikācijas un kam tas nav ieteicams?
Tur sinepes ir aromātisks augs, kura dzimtene ir Āzija, viengadīgs vai divgadīgs zālaugu augs no Brassicaceae izmanto viņa derīgās īpašības medicīnas jomā, kā garšviela pārtikai, lauksaimniecībai, dārzeņu dārzā un dārzā kā zaļo mēslu augs un arī kā dabisks atbaidītājs pret augsnes parazītiem.
Ir vairākas sinepju augu sugas, kas pēc savas paraduma, ziediem un lapām ir līdzīgas viena otrai, bet kuras būtiski atšķiras pēc sēklu lieluma un krāsas:
- tur Baltās sinepes, Brassica alba vai Sinapis alba, zālaugu augs, kas ražo baltas sfēriskas sēklas;
- tur Melnās sinepes vai Brassica nigra, arī Cruciferae vai Brassicaceae dzimtas pārstāvji, kas ražo pākstis vai siliķus, kas satur gandrīz sfēriskas sarkanbrūnas krāsas sēklas, vairāk vai mazāk tumšas, ļoti pikantas
- Tur Indijas sinepes vai Brassica juncea, viengadīgs augs, kas ražo racēmiskas ziedkopas, ko veido daudzi dzelteni ziedi un mazas sēklas ar skābu un pikantu garšu.
Sinepju auga sastāvdaļas
The lapas sinepju auga ir lielisks A, K un C vitamīnu, tādu minerālvielu kā cinks, selēns, kalcijs, magnijs un dzelzs avots, un tas viss ir ļoti noderīgi cīņā pret artrītu, osteoporozi, anēmiju, astmu un sirds un asinsvadu slimībām. Dažādu sinepju šķirņu lapās ir arī saukti savienojumi ditioletioni (ditioletioni), ķīmiski profilaktiskas vielas ar spēcīgām pretvēža īpašībām, kas ir efektīvas un noderīgas krūts, plaušu, resnās zarnas, prostatas, urīnceļu un olnīcu vēža profilaksei.
sēklas lielas vai mazas gaišas vai tumšas sinepes, kas bagātas ar kalciju (Ca) un fosforu (P), labos daudzumos, ar magniju, nātriju, kāliju, selēnu, cinku un varu, kā arī C, K, E vitamīnus un B grupas vitamīnus (B1, B2 un B3) ir skāba un vairāk vai mazāk pikanta garša un garša nekā mārrutkiem, tas ir saistīts ar diviem dažādiem glikozīdu veidiem: melnā sinepju sinagrīns ir atbildīgs par asu aromātu, bet sinalbīns - par balto sinepju pikanta garša. Visas sinepju sēklas satur eļļu, kas bagāta ar omega 3.
Sinepju īpašības
Sinepēm ir vairākas īpašības:
- stimulē asinsriti un tāpēc veicina šūnu, audu un orgānu skābekli un toksīnu izvadīšanu;
- attīra toksisko vielu ķermeni, veicinot to izvadīšanu;
- stimulē gremošanu;
- veicina apetīti spītīga apetītes trūkuma gadījumā;
- veic vieglu attīrīšanas un caurejas darbību;
- veicina ABL, labā holesterīna ražošanu un neitralizē ZBL un sliktā holesterīna ražošanu;
- neitralizē un cīnās ar reimatismu un artrītu;
- aizsargā sirdi, stabilizējot sirdsdarbību aritmiju gadījumā;
- neitralizē aterosklerozi, pateicoties omega 3 sēklu klātbūtnei;
- modulē cukura līmeni asinīs: sinepju sēklu eļļa palīdz uzturēt zemu cukura līmeni asinīs;
- darbojas kā spēcīgs pretiekaisuma līdzeklis elpošanas sistēmas, mutes dobuma slimībās un kā dabisks klepus nomācošs līdzeklis;
- veic intensīvu pretsāpju funkciju muskuļu sāpju un neiralģijas gadījumā.
Jūs varētu interesēt: Dilles īpašības un kontrindikācijas
Kā lietot sinepes?
Sinepes ir ļoti sens aromātisks augs, ko izmanto pārtikā, ārstnieciskos nolūkos, dārzkopībā, kā dabīgu pesticīdu, zaļo mēslu augu un arī kā lopbarību.
Sinepju izmantošana augu izcelsmes zālēs un zālēs
Fitoterapijā lapas un sēklas tiek izmantotas daudzu nelielu patoloģiju profilaksei un ārstēšanai.
Svaigu un maigu lapu lietošana ir ieteicama, piemēram, kā detoksikācijas un pretiekaisuma produkts žultsceļiem un kā toniks aknām.
The saspiež ir kompreses ar karstām sinepju sēklām tie ir lielisks līdzeklis, lai neitralizētu reimatisma, astmas un bronhu saslimšanas sāpes. Lai berzētu neiralģijas un reimatisma skartās vietas, sāpīgās vietas apstrādā ar iepakojumu, kas sagatavots, sajaucot sinepju sēklu miltus, alvejas želeju un ūdeni. Pretsāpju ziede, kas iegūta, sajaucot sinepju sēklu miltus un linsēklu eļļu, ir efektīva pret muskuļu sāpēm un neiralģiju.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Melno sinepju sēklu maisījumi ar medu ir lieliski dabiski nomierinoši līdzekļi pret taukainu klepu.
Saaukstēšanās un kakla sāpju gadījumā efektīvi ir skalotie gurķi, kas izšķīdināti 1 šķipsniņu sinepju pulvera un 1 tējkaroti citrona sulas glāzē karsta ūdens.
Aptinumi karstās sinepju sēklas ir efektīvas elpošanas ceļu slimību un astmas ārstēšanai; vienkārši sasmalciniet tos, ielieciet tos iesaiņoti siltā drānā un novietojiet tos uz krūtīm 15-20 minūtes, lai redzētu ieguvumus un atrastu ieguvumus.
Sinepju sēklu eļļa detoksicē un palīdz uzturēt zemu cukura līmeni asinīs.
A novārījums sezama sēklu palīdz attīrīt organismu no uzkrātajiem toksīniem, kā arī efektīvi samazina alkohola un toksisko vielu ļaunprātīgas lietošanas blakusparādības.
Ēdienu gatavošanā izmantojat sinepes
Virtuvē tiek izmantotas visas auga daļas:
visu šķirņu lapas var ēst svaigas salātos vai sautētas ar ķiplokiem, eļļu un čilli, vārītas zupās vai garšīgu omletu pagatavošanai vai lietojamas kopā ar rikotu un sieru kā sāļo pīrāgu pildījumu.
Sēklas izmanto izcilu mērču pagatavošanai gaļas un mājputnu ēdienu pavadīšanai, sviestmaižu pildīšanai ar hamburgeriem un desām, kas raksturīgas franču, angļu, Āzijas, Meksikas un Amerikas virtuvei. Bieži tumšākas un cietākas sēklas izmanto, lai aromatizētu konservus etiķī un eļļā.
Arī no sēklām ražo pasaulslaveno sinepju mērci, krēmīgu mērci, ko iegūst, sajaucot sinepju miltus ar etiķi, eļļu un cukuru.
Itālijā, ziemeļu reģionos un Toskānā, sinepju sēklas izmanto, gatavojot slavenās sinepes, pikantu mērci ar sukādēm un sinepju esenci, kas tiek apvienota ar vārītu gaļu un gaļu kopumā vai ar sieriem.
Japānā un Korejā sēklas, kas savāktas no melnajām sinepēm, baltajām sinepēm un Indijas sinepēm, tiek samaltas, lai ražotu karashi - ļoti pikantu mērci, ko izmanto kā garšvielu, kas, lietojot pārmērīgās devās, izraisa spēcīgu asaru.
Sinepju kontrindikācijas
Ilgstoša sinepju lietošana kuņģa-zarnu trakta stimulējošo īpašību dēļ nav ieteicama, ja ciešat no čūlas un gastrīta. Klātbūtne aglutinīns, kas galvenokārt atrodams sinepju sēklās, var izraisīt pārtikas alerģiju. Sinepju sēklas satur arī glikozīdus, kas, sajaukti ar ūdeni vai siekalām, atbrīvo sinapīns, alkaloīds, kas pēc nejaušas sinepju sēklu lietošanas var izraisīt pat nopietnas kuņģa un zarnu trakta problēmas.
Turklāt ilgstoša ārēja lietošana var izraisīt ādas iekaisumu, pietūkumu un tulznas.
Sinepes nav ieteicamas grūtniecība, kamēr patērētais daudzums ir ļoti ierobežots, lai izvairītos no kaitinošām grēmas. Pārmērīgs patēriņš var izraisīt a spontāns aborts un šī iemesla dēļ vienmēr ieteicams konsultēties ar savu ārstu.
Par sinepēm zīdīšanas periods nav īpašu brīdinājumu, izņemot piena īpašo aromātu un izvairīšanos no zīdaiņa iespējamām gāzveida kolikām.
Citi sinepju izmantošanas veidi
Savvaļas sinepes vai Sinapis arvensis un citas šķirnes, kas tiek kultivētas sēklu ražošanai, izmanto arī daudzās dārzkopības asociācijās, bioloģiskajā lauksaimniecībā kā zaļo mēslu augs, kā dabisks pesticīds pret nematodēm un kukaiņiem, kas dzīvo vai pārziemo augsne un lopbarība.
Sinepju kalorijas
Sinepju mērce ir mazkaloriju ēdiens, patiesībā 100 grami nodrošina tikai 70 kalorijas.
Noderīga informācija par sinepju - Sinapis arvensis audzēšanu atklātā augsnē un vado.
Sinepju foto galerija
