The Pasticciotto ar krējumu un melnajiem ķiršiem tas ir tipisks Itālijas dienvidu deserts, kura izcelsme joprojām tiek apstrīdēta dažos dienvidu reģionos. Neatkarīgi no tā izcelsmes un kādā versijā tas tiek piedāvāts, tas joprojām ir viens no mīļākie deserti kuru nepārprotama garša smaržīga smilšu mīkla un mīksts krēms kas smaržo vaniļas un citrona tas ir īsts baudījums aukslējām.
Tur tradicionālā versija vēlaties, lai tas būtu pildīts olu krēms un skābie ķirši sīrupā, variantiem ir dažādas un svārstās no šokolāde tumšā šokolāde ievārījums no vīģēm vai citrusaugļiem. Deserts, kas viesus atstās bez vārdiem un garantēs panākumus. Apskatīsim, kā šajā soli pa solim pagatavot Pasticciotto ar krējumu un melnajiem ķiršiem kopā!
Pasticciotto process ar krējumu un melnajiem ķiršiem
- Pirmkārt, sāciet olu krēms. Katliņā pievienojiet piens, vaniļas un citrona miza un uzlika uguni. Uzkarsē uz vidējas uguns un izvairieties no vārīšanās. Mēs iesakām izmantot organiskie citroni un nav apstrādāts ar pesticīdiem.
- Tikmēr katliņā pievienojiet olu dzeltenumi, lūk cukurs unkukurūzas ciete un samaisa ar rokas putotāju.
- Nometiet piens no a cieši sieta sietiņš un pievienojiet to olu krēms. Ātri samaisiet un uzlieciet uguni, lai atstātu sabiezēt krējumu.
- Ielieciet kastroli uz plīts a vidēja liesma nepārtraucot sajaukšanu. Ļaujiet tam pagatavot, līdz krēms ir labi sabiezējis un pārliecinieties, ka nav izveidojušies gabali.
- Ielejiet krēms bļodā un nepārtraukti maisot, atšķaida jebkuru gabaliņi līdz krēms ir pilnīgi gluda.
- Pārklājiet krēms ar caurspīdīgu plēvi, kas to pielīmē virsmai, lai tā neizžūtu.
- Kamēr krēms atdziest istabas temperatūrā (nelieciet to ledusskapī) sagatavo smilšu mīklas izstrādājumi. Rūpīgi notīriet darba virsmu, ielejiet milti, lūk cukurs, sāls ir jumbled up. Izveidojiet strūklaku un ar pirkstu galiem izveidojiet caurumu centrā un ielejietvisa ola un viena citrona rīvēta miza.
- Pievienojiet auksts sviests iegriezt mazi gabaliņi un sāc mīcīt.
- Sākumā tam jābūt līdzīgam makaronam smilšu strūklu, sviests nāksies izkausēt apstrādes laikā ar roku siltumu.
- Mīcīt uzmanīgi, līdz mīkla sasniedz konsistenci mīksts, gluda ir kompakts.
- Veidlapa a bloķēt, iesaiņojiet to pārtikas plēvē un atstājiet atpūties ledusskapī priekš 30 minūtes pārklāts ar tīru kokvilnas audumu.
- Pēc laika atpūsties ledusskapī, smilšu mīklas sadalīšanai uz pusēm jābūt konsistencei mīksts bet kompakts.
- Paņemts no bloķēt smalkmaizītes pietiekamu daudzumu, lai varētu izrullēt pirmo pārlūkot. Ar mīklas palīdzību enerģiski izrullējiet mīklu, līdz to iegūstat 1/2 cm biezs.
- Izvēlieties flīzes, kas jums patīk vislabāk, tām, kuras ir vispiemērotākās pasticciotti ES esmu raunds zobains vai ovāli un nav nepieciešams tos sviest.
- Pagrieziet veidni virs mīklas un izveidojiet divus gabaliņus smilšu mīklas izstrādājumi kas tiks izmantots apakšai un pārsega vāciņam.
- Sagatavojiet apakšā organizēšana makaroni ar pirkstu galu palīdzību pa visu veidnes virsmu. No malām noņemiet lieko pastu e ķircināt apakšā ar viena zariem dakša priekš atvieglot gatavošanu krāsnī.
- Veikt olu krēms kas tagad ir atdzisusi līdz istabas temperatūrai un ielej iekšā a tējkarote bagātīgs un iegrimis mīklā skābie ķirši konservēti.
- Slapjš ar ļoti maz ūdens pārklājiet konditorejas izstrādājumus un pārklājiet kūku. Lai tos izdarītu, nospiediet ar pirkstu galiem uz malām nūja labi, citādi vārīšanas laikā tie varēja atvērties.
- Pabeidziet visas flīzes e ķircināt virsma ar vienu zobu bakstāmais lai atvieglotu karstuma aizplūšanu vārīšanas laikā un novērstu kapuces atvēršanos, padarot pildīts.
- Pavārs i pasticciotti konvekcijas krāsnī a 170° priekš 15 minūtes vai līdz brīdim, kad virsma ir laba zeltaini. Izņem no krāsns, ļauj atdzist, pārkaisa ar vaniļas pūdercukurs un pasniedz!
Zinātkāre
The Pasticciotto ar krējumu un melnajiem ķiršiem ir tipisks Itālijas dienvidu deserts, kura izcelsmi joprojām apgalvo daži reģioni, piemēram, Apūlija ir Kampānija. Vienīgā pārliecība ir tāda, ka viņš joprojām ir viens no mīļākie deserti Dienviditālijā un jebkurā tā piedāvātajā versijā tas vienmēr ir neatvairāms.
No baltās pilsētas Leče kur tagad atrodas Salento simbols Amalfi piekraste kura šī deserta dzimtene ir uzticēta mazajam Zvejnieku ciematam Atrani, Tipiska itāļu kūka ar olu krēma krējuma pildījumu viņa vairākas versijas viņš ir tik alkatīgs, ka ļauj sevi apēst vienā kodienā.
Pasticciotto krējuma un skābo ķiršu fotogrāfijas un attēli
