Daba ir neprognozējama un kā tāda vienmēr slēpj neskaitāmus pārsteigumus un daudzas dīvainības. Patiesībā ir daudz šķirņu gada baklažāns šīs izmaiņas forma un krāsa atkarībā no audzēšanas apgabala, temperatūras un vietējā klimata.
Cik jūs zināt baklažānu veidus?
Mīļie skaistās Itālijas siltās saules cienītāji, mūsu zemē ir plaši raksturīgi vietējie ēdieni tie atšķiras starp tiem arī par garša un konsekvence mīkstuma, sākot no mizas krāsas, kas var mainīties no baltas līdz purpursarkanai, no sarkanas līdz intensīvi melnai. Baklažāns bez šaubām paliek viens no dārzeņi, kurus visvairāk mīl itāļi kuri to pasniedz uz saviem galdiem daudzās garšīgās variācijās!
Balts baklažāns
Tur Baltais baklažāns tā ir ļoti īpaša šķirne, kuru var viegli atpazīt pēc tipiskās piena baltās krāsas. Tas iepazīstina sevi ar vidēja izmēra, ar diezgan lieliem augļiem un īpašību, kas to atšķir no parastajiem dārzeņiem, ar izteiktāku garšu, neapšaubāmi, ir tā maiga garša. Turklāt viena no tās galvenajām iezīmēm papildus nepārprotamai krāsai ir ļoti maz sēklu mīkstumā, kas maigs un rupjš padara to par ļoti daudzpusīgu un noteikti patīkamāku e sagremojams.
Labākais laiks patērē to ir tad, kad parādās miza vēl vaļsirdīgs un spīdīgs acij un viegls un gaļīgs pieskārienam. No otras puses, kad mizai sāk parādīties dzeltenīgi nokrāsas, tas ir pārāk liela nogatavošanās simptoms un var apdraudēt preparāta galīgo rezultātu. Baltais baklažāns ir viens hibrīdā šķirne kas ir labi piemērota gan siltumnīcu, gan atklātā lauka kultivēšanai. Neparastās krāsas dēļ tas nesen ir kļuvis par ļoti populāru virtuves produktu un tiek izmantots receptes tikpat daudzveidīgs kā kaponāts, cepts ēdiens smalks, parmezāns vai grilēšana ar priekšrocību, ka var saglabāt pat mizu.
Bead baklažāns
Tur Perlina baklažāni ir baklažāns ar iegarenu formu, ļoti skaists, lai to skatītos un no kura purpursarkana krāsa intensīvi un kultivē Ragusa apgabalā, kur to var novākt gandrīz visu gadu. No pamatnes līdz stiklam nianses mēdz izgaismoties, tuvojoties kājiņai, kas ir viegli identificējama pēc tās šaura un iegarena forma un ar dažiem ērkšķiem uz virsmas. Izmērs var atšķirties atkarībā no audzēšanas platībām, temperatūras un mēslošanas, bet sasniedz aptuveni i 20 centimetri gada garums ar vienu biezums minimums No 1 līdz 3 centimetriem.
Tās īpašā forma varētu liecināt par ģenētiskām transformācijām un manipulācijām, bet nekas cits nav dabisko potzaru augļi. Tas parādās acīm ar ļoti plānu ādu, kas to slēpj iekšpusē gaļīga mīkstums un ļoti kompakts un pāri visam nedaudz ūdeņains, tas padara to izmantojamu sausākiem un smalkākiem preparātiem, piemēram, cepšanai. Tas, kas to atšķir no citām šķirnēm, ir aromāts, nedaudz mēdz salds un attālinoties no pārējo klasiskajām rūgtajām notīm.
Garās Nīlas baklažāni
Tur Garās Nīlas baklažāni, pazīstams arī kā melns vai tips Rimini tieši tāpēc, ka tas ir tipisks dārzenis romagnas izcelsmes ko audzē Viserbas apgabalā, lielākajā no ciematiem uz ziemeļiem no Rimini. Starp iegarenajiem baklažāniem ir viens no vērtīgākajiem tirgus konsekvenci, galvenokārt pateicoties tā konsekvencei, stingrs un kompakts, kas ļauj tai ilgi dzīvot pat pēc ražas novākšanas.
Tas parādās spīdīgs un krāsa spīdīgi melns un to ideāli izmanto daudzos preparātos. Ar svarīgu garšu tas ir ļoti piemērots cepšanai vai stiprās garšas izstrādājumos, kurus dažreiz apvieno ar citiem dārzeņiem vai novecojušiem sieriem ar dzīvīgu garšu.
Jūs varētu interesēt: Baklažānu laiva, kas pildīta ar makaroniem
Florences violeta
Baklažāns Florences violeta tai ir patīkama apaļa forma, un tās augļi ir stingri un maksimāli nogatavojušies lieli izmēri. Tās krāsainā āda ir aizraujoša violets intensīvi ieslēgts gaišs fons kas noskaidrojas, tuvojoties kūlei.
No kāta līdz platām lapām, kas, platas un viesmīlīgas, aptver a augļu augļi un ar labi saspiestu, tikko sagrieztu mīkstumu uzreiz izceļas intensīvi balta krāsa, kas nemazinās. Neskatoties uz tipiski rūgtajām piezīmēm, kas raksturo šo dārzeņu, pēc vārīšanas dāvanas a maiga garša, kam nav asu un dzīvīgu garšu.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Violeta ražas novākšanas laikā šķiet milzīga un smaga, tik impozanta, ka šķiet, ka tā gandrīz vēlas atdalīties no zara, sasniedzot ražošana bagātīgs 8-10 augļi uz krūmu un ka viņi var sver pat 400 gramus katrs. Celuloze tas izskatās stingri, griezīgs un balts, ar nelielu sēklu daudzumu un izcilām organoleptiskajām īpašībām.
Violetta Bella Vittoria
Viegli iemīlēties šajā celmā! Skaisti skatīties, tāpat kā dāma, kas pozē portretam, šķiet, ka viskvalificētākais mākslinieks to ir gatavs gleznot uz audekla. Tur Violeta baklažāna Bella Vittoria tas ir šķirne hibrīds, violeta tipa Sicīlija ļoti kultivēta arī apkārtējās salas un tas labi sader ar tipisko salu gastronomiju.
Šī šķirne lielākajai daļai ir pazīstama ar savu dzīvīgo un intensīvo aromātu un pašu formā tipisks notiek lineārs un noapaļots. Miza ir ļoti gluda pieskārienā, un elements, kas to iesvētīs kā skaistuma augli, ir tā dziļi violeta krāsa, ļoti spilgti un tik gaišs, ka viņu var ēst ar acīm. Virtuvē tas ir ļoti populārs veselai sērijai garšīgas receptes un nāc stipras garšas un svarīgi, kā māca Sicīlijas gastronomiskā tradīcija.
Melnā Sciacchitana
Ar gandrīz skaudru skaistumu un elegantām un izsmalcinātām formām Melnā Sciacchitana izskatās kā dārzenis ar melna un spīdīga āda un patiešām svarīgu dimensiju. Tāpat kā citas šķirnes, arī šī aug Sicīlijā, patīkamu kulinārijas pārsteigumu un brīnišķīgu zemes augļu zeme.
Kā atceras nosaukums, to īpaši kultivē Sciacca apgabals, paplašinot savu kultūru līdz Agridžento. Šī šķirne ir ļoti produktīva, un jo īpaši Agrigento apgabalos var sasniegt arī labību 8-9 augļi katram augam.
Violets Zebrina baklažāns
Gandrīz neparasta un viegli atpazīstama šķirne Tas parādās, kā norāda nosaukums, ar a purpursarkans fons un baltas svītras. Epitets zebrina tas ir labi saistīts ar tā identitāti, ar tipiski iegarenu formu, purpura ādu ar krēmkrāsas svītrām viena no pieprasītākajām šķirnēm pateicoties konsekvencei.
No celulozes piedāvājums un ar ļoti saldu garšu to var audzēt gan siltumnīcās, gan atklātos laukos un atrod savu dabiskais biotops Grieķijas zemēs Dienviditālija kur saule ir siltāka un vasaras augstā temperatūra atvieglo tās nobriešanu. Augļi var sasniegt svars par 150-250 grami un ir ļoti universāls virtuvē, it īpaši parmigiane, caponata un pildījumu pagatavošanā.
Neapoles Violeta Lunga
Ar iegarenu formu un ļoti spīdīgu ādu Neapoles Violeta Lunga visā skaistumā pauž Dienviditālijas labās saules priekšrocības. Audzē bagātīgā skaitā neapoliešu un Kasertas province tas var sasniegt izmērus, kas atšķiras 18 un 20 centimetri garuma. Audzēšana ilgst no aprīļa līdz novembrim, un to pilnībā veic ar rokām, izmantojot atbalsta stabus un vadus.
No garša nolēma un vēl vairāk pikants Neapoles baklažāniem, salīdzinot ar citām šķirnēm, ir mīkstuma mīkstums. Ļoti novērtēts virtuvē par izcilajām organoleptiskajām īpašībām, to lieto daudzos tipiskos vietējos gastronomiskos preparātos, piemēram, Baklažāni Sēne, mūžīgais parmezāns, bet neatsakās no tā gatavošanas al cepeškrāsns vai grils, vai izbaudīt tās sagatavoto labestību eļļā vai kopā ar makaroniem.
Black Beauty ūsas
Brīnišķīga ar savu melno un spīdīgo halātu, šī šķirne ir viegli atpazīstama ar iezīmētu rievojums purpursarkani melna uz visas augļa virsmas. Ļoti universāls virtuvē, labi lieliski sader ar gaļu un zivīm galvenokārt pateicoties nelielai sēklu klātbūtnei. Tieši šī iemesla dēļ tas lieliski noder izcilai cepšanai vai bagātīgai pildīšanai.
Baklažānu patēriņš Black Beauty ūsas ir ideāli piemērots grūtniecēm jo tajā ir daudz folijskābes, parasti ieteicams grūtniecības laikā. Turklāt tam ir augsts antioksidanta spēks, kas cīnās ar ādas novecošanos, kā arī satur ļoti noderīgus fenola savienojumus, kas palīdz uzturēt kaulu blīvumu.
Violeta zīda
Zvaniet arī no Mesīnas šis augs ir labi pazīstams ar to, ka no tā ražo daudz augļu iegarena ovāla forma kuras galamērķis virtuvē to uzskata par konservu eļļā galveno varoni. Plānas ādas no tipisks krāsa violets dzīva, tajā ir mīksta un garšīga mīkstums. Viegli atpazīstams pēc krāsas, kas pakāpeniski mēdz izbalināt visā garumā un no a baltā krāsā savāktais čalis līdz kātiņai.
No šīs parasti salu šķirnes organismam ir daudz priekšrocību, pirmkārt, tas uzlabo aknu funkcijas un regulē holesterīna līmeni asinīs. Viņai audzēšana stiepjas visā Sicīlija, ar lielāku koncentrēšanos Mesīnas apgabalā, no kura tā arī ir ieguvusi savu vārdu. Pateicoties viņa mīkstums ļoti mīksts, salds un ar nedaudzām sēklām tas sevi ļoti labi izmanto sagatavo tipiskus ēdienus provinces, piemēram, pasta alla Norma un tradicionālā parmigiana.
Ovāli violeti svītrainām baklažāni
Interesanti redzēt, kāda ir šī šķirne noapaļots, ar svītrainu ādu un galvenokārt bez ērkšķiem. Tur Ovāls violeti svītrains baklažāns to uzskata par vienu no garšīgākajiem, kuru izmantošana virtuvē ir paredzēta visdažādākajiem preparātiem.
Durona Nera no Palermo
Arī šo šķirne tā pieder Sicīlijas zemei un, pamatojoties uz tās lielāko audzēšanas platību, to sauc Palermo. Viena no galvenajām programmas iezīmēm Durona Nera no Palermo dod viņa cieta mīkstums un ar nedaudz sēklām, šī iemesla dēļ tas ir ļoti populārs virtuvē, jo īpaši cepšanai un pildīšanai.
Šis baklažāns ir pazīstams arī ar nosaukumu a melns kāts vai tikai viņa iegarena ovāla forma ar tumšu ķiršu, kas tiecas uz bronzu. Garšīgs ēdiens un svarīgu uztura principu glabātājs, tā lietošana uzlabo aknu darbību un palīdz samazināt urīnskābju līmeni.
Apaļa violeta
Skaidra un spilgta šī šķirne ir viegli atpazīstama ar lodveida un gandrīz pilnīgi apaļu formu. Produkcijas ražošana Apaļa Violeta tas ir ievērojams visā Itālijas teritorijā un atšķiras no melnādainajām šķirnēm ar nepārprotamu maigo garšu. Turgīds, kompakts un ar izcilu konsistenci, tas ir ļoti ieteicams virtuvē dažādiem lietojumiem, īpaši ņemot vērā tā lielums aizdod sevi labs veselīgam grilēts preparāts.
Violeta no Palermo
Šī baklažānu šķirne dodas arī uz bagāto Sicīlijas teritoriju. Tur Violeta no Palermo tas ir raksturīgs Palermo apgabalam un tās provincei, tas ir ļoti agrs auglis un ir liela izmēra. Tā maigā un garšīgā mīkstums padara to par perfektu izvēli mērcēm un mērcēm pasniedz ar sausiem vai svaigiem makaroniem, pirmkārt, pasta alla Norma.
Maza apaļa Dženovas
No ziemeļiem līdz dienvidiem baklažāniem ir daudz šķirņu, ieskaitot Maza apaļa Dženovas. Silta piekrastes saule Ligurietis rada šo šķirni ar apaļiem un maziem augļiem, kuru krāsa svārstās no melnas uz pamatnes līdz tumši violetai pie stikla. Šis vietējais ēdiens ar cietu un kompaktu mīkstumu irideāls sagatavot tipisko pildīti baklažāni, tradicionāls Ligūrijas vasaras ēdiens.
Apaļš melns ovāls
Skaists un izsmalcināts baklažāns Apaļš ovāls melns tā ir viena no pieprasītākajām šķirnēm tirgū. Protams, bez ērkšķiem un ar nelielu kātiņu ar šaurām lapām tas ir iesaiņots vienā spīdīga miza un melns, kas satur konsekventu mīkstumu un ar ļoti maz sēklu. Gandrīz klāt pilnīga sēklu neesamība padara to lieliski piemērotu dažādiem preparātiem, lieliski grilēts.
Apaļš plaukstošs
Pats nosaukums to iesvēta kā vienu no šķirne iespaidīgāk. Tās lielie un nozīmīgie augļi ir devuši tai epitetu pārtikuši tieši viņa dēļ bagātīgas formas, aptverošs un noapaļots. Augs dod liela izmēra augļus, kas sasniedz pat i 400-500 grami svara. Pēc skata izskatās gluds un dziļi violetas krāsas, un mīkstums ir maigs un ļoti salds.
Baklažānu šķirņu fotoattēli un attēli
