The rīsi, Oryza sativa, ir zālaugu viengadīgs augs, kas audzēts Poaceae dzimtas pārtikā un ir Āzijas izcelsmes.
Vispārīgās īpašības Oryza sativa - rīsi
L 'Oryza sativa vienkārši piezvanīja rīsi ir augu dzimta Poaceae (Zāles), kuru dzimtene ir Āzija un kuras plaši audzē visā pasaulē kā pārtikas avotu.
Itālijā aptuveni 90% rīsu lauku atrodas Vercelli, Pavia, Novara, Milan, Mantua, Verona, Rovigo un Ferrara provincēs, savukārt ūdens trūkuma dēļ Itālijas vidienē un salā ir ļoti maz rīsu kultūru .
The rīsi tas ir zālaugu augs, kura augstums ir no 120 līdz 195 cm, ar nejaušām saknēm, kas attīsta aeriferisko parenhīmu, kas ļauj augam izturēties kā parastam ūdens augam.
Antenas daļa ir krūms, ko veido uzceltas spraugas, kas sastāv no iekšējo kabeļu un cieto mezglu, piemēram, kviešu vai kviešu, maiņas.
The lapas, no 7 līdz 11 vienam augam, tāpat kā citām zālēm (kviešiem, auzām, miežiem un tamlīdzīgiem), ir apvalki ar paralēlspalvas ribām, smailiem virsotnēm, matainām ligulām un ausīm. Rīsu lapas ir 10-20 cm garas; tie ir mataini, gaiši zaļi, silīcija un tāpēc asi.
L 'ziedkopa, kas atrodas kāta virsotnē, ir uzceltā panikula panikula, kas, nobriedusi graudu svara dēļ, kļūst svārsta. Faktiski katru ziedkopu veido daudzi mazi vienziedu dažādu formu tapas ar hermafrodītiskiem ziediem. Katrs zieds sastāv no: gluma (diviem ārējiem vai apakšējiem pamatnēm), sešiem putekšņiem, pistoles un olnīcas, kurā ir viena olšūna. Rīsu ziedi parasti atveras apmēram 90-100 dienas pēc sēšanas.
The augļi tas ir eliptisks vai sfērisks caryopsis vai bezšuvju sausais auglis, kas satur vienu sēklu, ietīts divās sēklās, kas cieši pieķeras sēklai. Katras sēklas svars svārstās no 25-45 mg atkarībā no šķirnes.
Jūs varētu interesēt: Centella asiatica - pļavas tīģeris
Ziedēšana
Rīsu augs zied jūlijā, pēc pieauguma fāzes.
Rīsu audzēšana - Oryza sativa
Rīsu augiem nepieciešama saule, pastāvīga temperatūra un ūdens. Viņi nepieļauj temperatūras izmaiņas un nezāles.
Rīsu audzēšana ir ļoti darbietilpīga un prasa vairākus posmus. Apskatīsim, kā to izdarīt kopā.
Aršana
Ļoti svarīgs posms, kas jāveic, rūpīgi apstrādājot rīsu audzēšanai paredzēto zemi. Parasti to praktizē pēc marta vidus.
Mokošs
Vēl viens posms, kas tiek veikts tūlīt pēc aršanas, sastāv no cietāko un kompaktāko kluču sasmalcināšanas, ecēšana ir fundamentāls augsnes aerācijas un skābekļa bagātināšanas process, lai veicinātu augsnes pamata mēslošanu. Šajā darbā tiek izmantotas ecēšas - zobains rīks, kas noņem augsni līdz 15 cm dziļumā.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Mēslošana
Martā pēc augsnes uzaršanas tiek veikta pamata mēslošana, lai bagātinātu augsni ar būtiskām barības vielām sēklu dīgšanai un rīsu augu attīstībai un jo īpaši augļu ražošanai. Organiskie un minerālmēsli tiek sajaukti augsnē, lai iegūtu slāpekli (N), fosforu (P) un kāliju (K). Mēslošanas fona pamatmērķiem ir arī augsnes korekcija, ražošanas palielināšana un rīsu kvalitātes uzlabošana.
Zemes izlīdzināšana
Šis posms sastāv no zemes izlīdzināšanas pēc aršanas, ecēšanas un pamata mēslošanas. Tas ir svarīgi, jo tas atvieglo rīsu sēšanu.
Iegremdēšana
To veic tūlīt pēc ecēšas un izlīdzināšanas, un to veic, piepildot lauklaukumu ar ūdeni. Šī fāze veic ļoti svarīgas funkcijas: tā uztur nemainīgu temperatūru un aizsargā sēklas un augu no termiskām izmaiņām.
Sēja
Sēšana notiek pavasara beigās, kad temperatūra ir maigāka (10 ° C), parasti aprīlī, tūlīt pēc rīsu lauku applūšanas. Rīsu stādu pirmajās nedēļās ūdenim nelobītā laukā ir ļoti svarīga termoregulācijas funkcija, un, ņemot vērā klimatiskos apstākļus, to var ātri ieviest vai noņemt, lai neitralizētu ūdens nezāļu attīstību, iznīcinātu parazītus vai atbalstītu rīsu nogatavināšana.
Sēšana sausā veidā
Alternatīva tradicionālajai ūdens sējai ir "sausā" sēšana. Šajā gadījumā rīsu sēklas tiek apraktas labi apstrādātu rievu rindās un ar rullēšanu liek turēties pie zemes. Viņi dīgst, un apmēram pēc 1 mēneša augsne applūst. Pēc tam nelobīto lauku periodiski nosusina un apūdeņo.
Monda
Nezāļu tīrīšana jāveic mēnesi pēc sēšanas un parasti ilgst no 45 līdz 50 dienām, līdz jūnija beigām, dažreiz visu jūlija mēnesi. To var izdarīt ar rokām vai izmantojot ekoloģiskus herbicīdus.
Rīsu bioloģiskais cikls
Rīsu dzīves cikls ir ļoti garš, patiesībā no sēšanas līdz nogatavināšanai ir 150–180 dienas, un tas notiek dažādās fāzēs: dīgšana, augsnes apstrāde, audzēšana, ziedēšana, apaugļošana un nogatavošanās.
Dīgtspēja
Sēklas dīgst temperatūrā, kas nav zemāka par 12 ° C, un tikai optimālos skābekļa piegādes apstākļos, un šī iemesla dēļ nelobītie lauki pārmaiņus jāiepilda un jāizžāvē. Sausais periods ļauj augu primārajai saknei cieši saistīties ar augsni, izstiepties, attīstīt sekundāras saknes un veicināt rīsu auga veģetatīvo attīstību. Šī fāze parasti beidzas, kad katrs rīsu augs ir izlicis 2-3 lapas.
Tillering
Šajā fāzē, ko dēvē par mežizstrādi, kas notiek pēc 40/70 dienām no sēklu dīgšanas, stādu saknes izstaro daudzas sekundāras vai nejaušas saknes, un, izdalot jaunas sīpoli ar zaļām lapām. Šajā fāzē nelobītais laukums atgādina enerģiski zaļu mauriņu.
Rising
Šī fāze, kas notiek jūnijā, sastāv no gurnu starpnozaru pagarināšanās, lapu augšanas un ziedkopu attīstības. Augošā fāze beidzas ar pirmo ziedkopu veidošanos un auga reproduktīvā perioda sākumu.
Mēslošana
Tas notiek pašapputes rezultātā un notiek vasarā, jūlija un augusta mēnešos. Ziedkopu apputeksnēšana notiek no vārpatas augšdaļas no augšas uz leju. Katrs zieds atveras, un putekšņi no putekšņiem nokrīt olnīcā, apaugļojot tajos esošo olšūnu. Pašapputes tiek pabeigtas pēc 60 minūtēm.
Kopš augusta kodoli sāk veidoties un nogatavoties atkarībā no šķirnes no septembra līdz oktobrim. Apaugļošanas periodā gaisa temperatūra un mitrums ir ļoti svarīgi.
Nogatavināšana
Augļu nogatavošanās ir rīsu bioloģiskā cikla pēdējā fāze. Labi baroti graudi aug no sākotnējas piena konsistences līdz vaskainam līdz galīgajam stiklveida ķermenim. Rīsu vālīšu nogatavošanās notiek no augšas uz leju un beidzas rudenī, septembra / oktobra mēnešos. atkarībā no šķirnes.
Rīsu raža
Rīsus novāc, pļaujot augus, kad vālītes ir sasniegušas vajadzīgo gatavības pakāpi un graudi ir sausi, kompakti un tāpēc stiklaini un bagāti ar cieti. Parasti raža tiek veikta pēc 1 mēneša pēc apaugļošanas.
Darbības, kas padara rīsus ēdamus
Rīsi, kas tikko novākti, pirms tiek patērēti kā pārtika, jāpakļauj dažādiem pārstrādes posmiem.
Dehulling
Pēc ražas novākšanas tiek veikta mizošana - operācija, kuru izmanto, lai no rīsiem izņemtu sēnalas, kas ieskauj katru atsevišķo graudu, ko sauc par nelobītiem vai neapstrādātiem rīsiem.
Balināšana vai tīrīšana
Tas tiek darīts, lai novērstu plēvi, kas ieskauj katru atsevišķo graudu. To parasti izmanto berzes procesā, kas ir noderīgi arī, lai likvidētu dīgļus un fragmentus, kas rodas no griešanas.
Suku
Veicot šo darbību, virsmas slāņu milti, kas ir iepriekšējās apstrādes atlikumi, tiek izvadīti ar suku mašīnām.
Pulēšana
Šo procesu sauc arī eļļošana tas tiek darīts speciālā tehnikā. Mērķis ir piešķirt rīsiem patīkamāku aspektu. Bieži rafinētos rīsus apstrādā ar augu eļļām, linsēklu eļļu vai vazelīnu, lai iegūtu Camolino rīsus, vai apstrādā ar eļļu, talku un glikozi, lai iegūtu pulētus rīsus.
Spožums
Bieži rafinētos rīsus apstrādā ar augu eļļām, linsēklu eļļu vai vazelīnu, lai iegūtu Camolino rīsus, vai apstrādā ar eļļu, talku un glikozi, lai iegūtu pulētus rīsus.
Abiem turpmākajiem apstrādes procesiem ir trūkumi un tie ir bīstami veselībai: baltākos un gaišākos rīsu graudos nav B1 vitamīna, tie, kas apstrādāti ar talku, ir pat toksiski.
Rīsu kaitēkļi un slimības - Oryza sativa
Rīsu stādi ir ļoti jutīgi brusone slimība, ko izraisa sporogēna sēne Pyricularia oryzae, kuras uzbrukumi izpaužas ar brūnganiem plankumiem uz sīpolu un it īpaši uz lapām, kas ātri izžūst, izraisot auga nāvi.
Starp dzīvnieku parazītiem šī auga skaitliskais ienaidnieks ir rīsu īlens (Lissorhoptrus oryzophilus), ūdensnese, kas barojas ar visām auga daļām, lapām un saknēm.
Turklāt citi sēnīšu ienaidnieki papildus sēnīšu infekcijām ir aļģes, kas iztukšo skābekļa ūdeni un ūdens nezāles, kas no augsnes absorbē barības vielas, kas nepieciešamas normālam bioloģiskajam ciklam.
Ārstnieciskās procedūras un procedūras
Rīsu audzēšanas augsne, kā minēts iepriekš, nepārtraukti jātīra no nezālēm, izmantojot lauksaimniecības mašīnas (ecēšas), veicot mulčas vai apstrādājot ar organiskiem augu ekstraktiem (neļķu pelargonskābe).
Pret Brusone ir jāīsteno profilakses paņēmieni, kuru pamatā ir mērķtiecīga izsmidzināšana ar specifiskiem fungicīdu līdzekļiem, un vēl labāk, izvēloties šķirnes, kas ir izturīgākas pret slimībām un labāk piemērotas bioloģiskai audzēšanai, piemēram, maza izmēra un platlapju.
Šīs uzmanīgākas vides, kurā attīstās lauksaimniecība, demonstrēšana ir nelobītu lauku apdzīvošana ar šo biotopu tipisko faunu, sākot no gārņiem līdz pat
vardes uz spārēm.
Rīsi ir pārtika, kas bagāta ar sarežģītiem ogļhidrātiem, un tā ir noderīga, lai nodrošinātu enerģiju šūnu darbam; tas ir viegli sagremojams un viegli asimilējams, jo; tas ir enerģisks un tāpēc norādīts galvenokārt izaugsmes laikā, sportā, atveseļošanās laikā.
Tā ir zāle bez lipekļa, tāpēc to var lietot arī tie, kas cieš no celiakijas, vai tie, kuriem ir alerģijas problēmas pret kviešiem vai citām vienas ģimenes sugām.
Rīsi nodrošina B grupas vitamīnus un minerālsāļus, kalciju, fosforu, dzelzi, kāliju, magniju un
selēns.
Rīsu šķirne
Ir dažādas rīsu šķirnes, kas atšķiras pēc lieluma, graudu krāsas un gatavošanas ilguma, un katru no tām var pagatavot pareizi.
Starp pazīstamākajiem ir:
- Arborio rīsi,
- Carnaroli rīsi,
- Ribes rīsi,
- Venere rīsi (melnie rīsi),
- Ermes rīsi (sarkanie rīsi),
- Basmati rīsi,
- Baldo rīsi,
- Vialone Nano rīsi.
Kalorijas no rīsiem
Patiesībā tas ir mazkaloriju ēdiens 100 grami viņi tikai atnes 130 kalorijas.
Rīsu izmantošana
Rīsus audzē galvenokārt pārtikai. To faktiski patērē rīsu salātos, lai pagatavotu izcilus risotus, kuru pamatā ir gaļa, zivis, sēnes, zupas un pat kāpostu ruļļi.
Rūpnieciskā līmenī rīsu piena ražošanai tiek izmantots augu valsts piens bez laktozes, un tāpēc tas ir piemērots personām, kurām ir šīs vielas nepanesamība, turklāt tas nesatur piena olbaltumvielas, vielas, pret kurām dažiem cilvēkiem rodas paaugstināta jutība. Rīsu pienu var pagatavot arī mājās, izmantojot brūnos rīsu graudus.
Svarīga ir arī rīsu miltu rūpnieciskā ražošana, ko izmanto zīdaiņu un mazu bērnu barošanā, kā arī lieliska kā dārzeņu un zivju maize.
Japānā rīsus plaši izmanto rīsu ražošanā dēļ, alkoholiskais dzēriens, kas iegūts tā fermentācijas procesā.
Daudzās valstīs, arī Itālijā, rīsus kopā ar miežiem izmanto alus, cietes un pat miltu ražošanai zootehniskai lietošanai.
Rīsu, salmu, sēnalu pārstrādes blakusproduktus (kas sastāv no sēnalām, kas atbrīvoti no mizas) izmanto kā degvielu vai izolācijas materiālu, savukārt pelavas un farinaccio - dzīvnieku barībā.
Zinātkāre
Rīsu auga sugas nosaukums no sengrieķu valodas όρυζα (óryza).
Nesen, pateicoties jaunajām mūsdienu biotehnoloģijām, Zelta rīsi, rīsi, kas bagātināti ar A vitamīnu, lai izbeigtu aklumu, kas cieš miljoniem nepietiekami attīstītu valstu bērnu, kuri galvenokārt vai vienīgi ēd rīsus, kas, kā zināms, gandrīz nesatur beta-karotīnu, vitamīnu, kas labvēlīgi ietekmē redze.
Mūsdienās lielākās rīsu ražotājvalstis ir Indija, Ķīna, Indonēzija, Bangladeša, Taizeme, Vjetnama, Birma, Filipīnas, Kambodža un Pakistāna.
Rīsu foto galerija
