Sākotnējās formas un bēdīgi spilgtās un drosmīgās garšas dēļ pipari saglabā savu izcelsmi blīvā tūkstošgadu vēsturē, nogremdējot saknes starp Peru un Meksikas pirmskolumba laika civilizācijām, gadsimtiem vēlāk zinot, ka pateicoties Kristofera Kolombo koloniālie iekarojumi.
No Amerikas līdz Vecajai pasaulei, pateicoties konsekventām kolonizācijas kampaņām, čilli un citi garšīgi zemes produkti pārzināja Eiropas teritoriju un iesakņojās, veicinot tās augšanu un audzēšanu līdz mūsdienām. Čilli dabā sastopami kā mazi augļi ar elegantām estētiskām iezīmēm un līkumaini, kuru šķirnes ir neskaitāmas un ar atšķirīgām īpašībām viena no otras, no ļoti slavenajām Habanero ir Džalapeņo Meksikas izcelsmes līdz itāļu ēdieniem, neapstrīdamas galda karalienes un Vidusjūras virtuves ēdieni.
Dabā ir daudz čilli piparu šķirņu, skaisti skatīties, tie ir labi piemēroti oriģinālu rotājumu veidošanai padarot neparastu ziedu kārtojumi vai ar stilu izrotāt mājas stūri, oriģinalitāte … un garša!
Čilli: šķirnes un īpašības
Habanero
Ļoti slavens šķirne, kuras dzimtene ir Jukatanas pussala dabā sastopams daudzās apakššķirņu sērijās, kas ļoti atšķiras savā starpā pēc struktūras un garšas. NoHabanero šokolāde uz sarkanais, iet cauri apelsīnam uz persiku šo šķirne apstiprina sevi kā vienu no slavenākajiem pasaulē, vairāk audzē un izmanto virtuvē.
Džalapeņo
Tā ir tagad leģendāra šķirne starp pazīstamākajām pasaulē un tas nāk tieši no Meksikas siltajām zemēm. Tas kļūst par galveno varoni pie galda, jo to plaši izmanto tex mex virtuve Pateicoties viņu līdzsvarots pikantums un rupja un kraukšķīga mīkstums. Šīs organoleptiskās īpašības padara to ideāli piemērotu kombinācijām treknrakstā dārzeņu mērcēs un sātīgā gaļā un tā ārkārtīgā daudzpusība virtuvē paaugstina to par Meksikas virtuves panākumiem.
Jūs varētu interesēt: Habanero - Capsicum chinense
Aji Amarillo
Augļi sākotnēji no Peru dabā tas sastopams kā izturīgs augs, ar atsevišķiem augļiem ar parasti iegarenu formu, dzeltenoranžā krāsā un ne pārāk pikanta. Pateicoties tā, viegli izmantojams virtuvē intensīva, bet mērena garša tas ir ideāls, ja tas ir savienots ar izcilām svaigām zivīm.
Tabasko
Atcerieties ļoti slavenā mērce un ir tā sagatavošanas izcelsme, Tabasko tas ir šķirne ļoti interesanti un to raksturo kā arī priekš tā nepārprotamā garša un ārkārtīgi pikants, arī par vieglumu, ar kādu to iespējams audzēt pat mājās.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Highlands Aktīvi
Šī čili piparu krāsa no pirmā acu uzmetiena sagādā prieku un šarmu. Mazs krūmu augs dāvanas gaļīgi, spilgti dzelteni augļi, ļoti universāls un izmantots virtuvē, pateicoties a vidējas intensitātes pikantums e no salda un aromātiska pēcgarša.
Karolīnas pļāvējs
Pazinēju vidū ir labi zināms, ka tas ir absolūts karstākais čili pasaulē. Saskaņā ar Ginesa rekords čilli dažādība Karolīnas pļāvējs ir viens no spēcīgākajiem pikantuma ziņā un ir paredzēts tikai specializētām aukslējām, kā arī ārkārtīgi drosmīgām!
Naga Morich
Izaicinājums cīnījās ar Karolīnas pļāvējs nāk Naga Morich čilli aizraujoši un līkumainās Indijas zemes un plaukst aizraujošajā Bangladešā. Tai patīk stingri tropiska temperatūra, un tāpēc tai ir nepieciešams silts, mitrs klimats, tāpēc bieži notiek šīs šķirnes kultivēšana iekštelpās.
Daudzkrāsains ornamentāls
Kā saka nomenklatūra, tā ir tīri dekoratīvs piparu augs ar smalkiem un krāsainiem augļiem. Ko sauc arī par "pundurkociņa pipari”Vai tas ir augs tajā pašā krūmā tam ir vairāki dažādu krāsu augļi, estētiskais elements, kas to iesvēta kā viena no skaistākajām šķirnēm, kas aug uz mājas balkona vai izrotāt izsmalcinātu mājas stūri ar oriģinalitāti un uzdrīkstēšanos.
Karsts citrons
Nosaukums radies no augļu spilgti dzeltenās krāsas kas dabā sastopami iegareni un diskrēti ar gariem un izturīgiem krūmiem.
Maijas čilli
Atmiņā vienai no visu laiku slavenākajām senajām civilizācijām šķirne ir tipisks Meksikas apgabalam un dabā notiek kā augs ar vidēja garuma zariem un vidēja lieluma augļiem, kas ir bagātīgi viņi gandrīz izaug, lai izveidotu apburošus ziedu iedvesmotus ķekarus. Pilnībā nogatavojušies augļi mēdz augt, pagarinot galu uz augšu, lai piešķirtu segvārdu "skatīties uz debesīm”.
Kalabrijas velns
Ceļojums starp skaisto Itāliju silts un autentisks Kalabrijas zemes lai iepazītu vienu no ziņkārīgākajām un izplatītākajām šķirnēm. Diavolicchio čilli ir galda princis kas ir samazinājies Kalabrijas tradīciju recepšu grāmatās saglabājot intensīvu pikantumu un kas labi izturas ar Dienvidamerikas šķirnēm. Uz mūsu galdiem to ir iespējams patērēt svaigu, bet žāvējot tas labi saglabā īpašības, uzlabojot tā garšu un daudzpusību.
Itāļu čilli: garša un labestība
Skaistā un saulainā Itālija piedāvā nepārspējamas labklājības klimatu florai un faunai, kas grezns un ražīgs piedāvā dabai nenovērtējamas gastronomijas bagātības. Čilli ir lieliska reputācija pārsvarā siltajās dienvidu zemēs, it īpaši Kalabrijā, kur daudzi šķirne viņi ir guvuši lielus panākumus, kas pārsniedz pašu Itālijas pussalu.
Ievērības cienīgs ir Soverato pipari kas notiek dabā turgid un spilgti sarkanā krāsā, ideāls lietošanai svaigās, bet izcili žāvētās garšas mērcēs un sulīgos Vidusjūras reģiona tradīcijās. Pamata sastāvdaļa slavenā pagatavošanainduja to bieži izmanto, lai bagātinātu sālītu gaļu, piemēram, Kalabrijas esplanādi un soppressatu.
Atlasīti un perfekti augļi tradicionālo konservu pagatavošanai eļļā šim preparātam ieteicams lietot diavolicio piparus kuras slavu slavēja dzejniece Gabriele D'Annunzio slavenajos pantos ar nosaukumu "Oda velnam“.
Čilli: izcelsme un šķirnes fotogrāfijas un attēli
