The pesto oriģināls gatavo javā, bet tas ir ļoti labi, pat ja to gatavo ar blenderi, kamēr baziliks ir svaigs un tāds, kuram ir mazas lapas. The baziliks tas ir aromātisks aromātisks augs ar vairākām uzturvērtības īpašībām. Viegli audzēt uz balkona mājās un ļoti dekoratīvs un ir derīgs līdzdalībnieks virtuvē.
Lai būtu ērti ģērbties svaigi salāti vasara vai izrotāt pirmos ēdienus gardēdis tas ir arī ideāls sabiedrotais, lai karstākajos mēnešos novērstu kaitinošos kukaiņus. Šajā receptē mēs piedāvājam garšīgu Dženovas pesto jāglabā pēc sagatavošanas vai sasaldēt ērtās atsevišķās porcijās. Apskatīsim, kā to izdarīt kopā šajā soli pa solim!
Dženovas Pesto process
- Vispirms turpiniet rūpīgi mazgāt bazilika lapas. Pirms mazgāšanas tomēr ir nepieciešams katru lapu atsevišķi atdalīt no zara, un tā ir procedūra, kas jāveic manuāli un ar lielu piesardzību, lai nesabojātu lapas un zarus nesabojātu. Mazgāt ir ļaujiet tai nožūt uz tīra tējas dvieļa, lai sekotu sagriez ķiploku daiviņas pēc rūpīgas mizas mazos gabaliņos.
- The rokas pesto strādāja tieši javai tā ir gadsimtiem ilga tradīcija, ar kuru gatavo šo gardo mērci. Tas noteikti prasīs ilgāku laiku, bet, ja vēlaties optimizēt laiku, varat sasmalcināt baziliku ar asmens mikseri. Izmēriet Evo eļļu ir ielieciet to ledusskapī apmēram 30 minūtes, lai iegūtu spilgti zaļu mērci.
- Pēc atpūtas laika beigām izņemiet eļļu no ledusskapja un ielieciet to maisītājā kopā ar bazilika lapām. Blendē, līdz esat sasniedzis vēlamo konsistenci.
- Pievieno priežu riekstus un turpiniet strādāt ar krēmu.
- Turpiniet strādāt ar mērci līdz esat ieguvis biezu konsistenci, un baziliks tiks samazināts līdz krēmam. Pesto tekstūra arī un galvenokārt ir atkarīga no jūsu gaumes, ir daži, kuriem tas patīk ārkārtīgi krēmīgs un samtains, vai arī tie, kuri, kā ierasts, dod priekšroku labi sasmalcinātām, bet ne pārāk krēmīgām lapām.
- Pievieno parmezānu un sāli un atkal samaisa, līdz pesto ir sasniedzis krēmīgu konsistenci.
- Pievieno parmezānu pēc savas gaumes un pievienojiet tos pēc savas gaumes.
- Vienu reizi iegūts a biezs krēms ar spilgti zaļu krāsu, Pesto Genovese tas ir gatavs lietošanai.
- Kad tas ir gatavs, pesto var būt uzglabā vienas porcijas saldēšanas paplātēs un arī glabājas saldētavā apmēram 2 mēnešus no sagatavošanas brīža.
Dženovas pesto: padomi un kuriozi
Derīgs garšas alternatīva un bagātināt tradicionālo Pesto alla Genovese, tas var būt citu sastāvdaļu, piemēram, pievienošana tomāti spaiņi vai olīvas taggiasche. Priežu riekstus var aizstāt ar rieksti vai mandeles.
Pesto, tāpat kā visas tradicionālās receptes, ievēro ļoti precīzu procedūru un devas, kas papildus daudzuma ietekmēšanai galvenokārt attiecas uz izmantojamā bazilika un īpaši neapstrādātas olīveļļas kvalitāti, kurai jābūt amatnieciskai un auksti spiestai. Sākotnēji tā bija mērce, kas nāca sagatavots tikai marmora javā un darbojās lēnām, izmantojot koka piestu.
Kā sagatavot oriģinālo Dženovas pesto
Oriģināls bazilika pesto jāsagatavo pēc manuāla procesa: Dženovas pesto oriģinālā recepte
Pesto Genovese fotogrāfijas un attēli
