Tur majonēze ir viena no iecienītākajām un patērētākajām mērcēm pie galda pateicoties tā unikālajai garšai, samtainajai tekstūrai un galvenokārt daudzpusībai virtuvē. Majonēze ir lieliski piemērota, lai pievienotu garšīgus gaļas vai zivju pamatēdienus, kā arī dekorētu un bagātinātu uzkodas un sānu ēdienus ideāla mērce visiem gadījumiem un bāze neaizstājams tradicionālo krievu salātu pagatavošana, krāsains un garšīgs ēdiens, kas ir ideāls svētku galda paspilgtināšanai.
Majonēzi var pagatavot arī mājās, veicot dažas vienkāršas darbības, rūpīgi izvēloties augstākās kvalitātes sastāvdaļas un tam ir laiks un pacietība apstrādei. Olas ir jābūt ļoti svaigām, lai netiktu apdraudēta jūsu mērces galarezultāts.
Majonēzi var pagatavot arī tiem, kuri nepanes olas vai ievēro diētu Vegānslikvidējot olas preparātā, lielisku majonēzi var pagatavot, izmantojot augu pienu, lai padarītu to noteikti sagremojamāku un piemērotāku tiem, kas cieš no pārtikas nepanesības vai alerģijām. Noslēpums lai iegūtu lielisku majonēzi atrodas apstrādē, kurai jābūt lēnai un ar precīzām kustībām, nedaudz pacietības un arī jūs mājās iegūsiet garšīgu un garšīgu mērci. Apskatīsim, kā sagatavot Mājas majonēze mūsu soli pa solim recepte.
Pašdarināts majonēzes process
- Daži nepieciešamie piesardzības pasākumi pirms majonēzes gatavošanas: ir svarīgi, lai visas sastāvdaļas ir istabas temperatūrā, izvairieties lietot aukstas olas un citronu no ledusskapja, jo tie var apdraudēt gala rezultātu. Pārliecinieties, ka visi darba instrumenti un piederumi ir pilnīgi tīri un sausi, lai izvairītos no piesārņošanas, un sāciet ar sagatavošanu. Atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem, un sakārtojiet tos lielā traukā. Ar viena palīdzību elektriskais maisītājs vai ja jums patīk ar dažiem rokas pātagas, sāciet putot olas ar nelielu ātrumu, rūpēties par vienmēr pagrieziet tos vienā virzienā lai nepazustu. Kad dzeltenumi ir nedaudz pietūkuši, eļļu ielej ļoti uzmanīgi. Tā ir ļoti delikāta fāze, eļļu pievienojiet lēnām, nepārtraucot maisīšanu.
- Kad puse eļļas ir pievienota, ielej citrona sulu, pievienojiet sāls un pipari un arī pievienojieties atlikušo eļļas daļu un turpiniet maisīt ļoti lēni un tajā pašā virzienā. Kad visas sastāvdaļas ir iestrādātas, e mērce būs gluda un samtaina, bieza un bez gabaliņiem jūsu majonēze ir gatava lietošanai.
Mājas majonēze: ar planētu maisītāju
Var pagatavot majonēzi arī ar planētu maisītāju, vienkārši noregulējiet zems ātrums un pārliecinieties, ka apstrādes laikā tas nepalielinās. Izmantojiet putotāju apstrādei e pārliecinies ka bļoda un visi trauki ir rūpīgi tīri un sausi. Olu čaumalas, atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem un maisītāja traukā pievienojiet tikai šos.
Izmantojiet tos istabas temperatūrā un ne auksti ledusskapī. Ievietojiet pātagu āķi un pātagu maisījumu ar mazu ātrumu, neapstājoties. Pievienojiet eļļu nedaudz pa vienam, ideāls būtu pievienojies tam pa pilienam vienmēr sajaucot. Pusapstrādes laikā pievienojiet citrona sulu, pievienojiet sāli un piparus un turpiniet pievienot atlikušo eļļas daļu un tu strādā mērci līdz tas ir gluda, samtaina un bez gabaliņiem.
Majonēzes recepte: fotogrāfijas un attēli
