Ceptas sēnes, neskatoties uz to, ka tā ir ļoti vienkārša recepte, vienmēr izdodas pārsteigt viesus.
Noslēpums slēpjas vārīšanā un sēņu izvēlē: laba sēne padara atšķirīgu starp izcilu sānu ēdienu un viduvēju sānu ēdienu.
Šī kalnu augļa smarža sagatavo viesi ar pareizo garu uz galda. Cūkas, olšūnas un stilbiņš (konokija) ir iespaidīgi grauzdētu sēņu tipam.
Sēņu vārīšana
Pēc sēņu rūpīgas attīrīšanas ar lielu daudzumu ūdens sakārtojiet sēņu slāni pietiekami lielā krāsns pannā, lai visas sēnes gulētu apakšā, saskaroties ar pannu (vienmērīgai vārīšanai),
Apkaisa ar sāli, pipariem un sasmalcinātiem ķiplokiem un pētersīļiem, pievieno eļļas pilienu.
Ielieciet pannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 170 grādos apmēram 20 minūtes.
Šādi pagatavotas sēnes var arī grilēt.
Grauzdētu vai ceptu sēņu veidi
- 4 lielas kapliņas ar baravikām
- ķiploki, pētersīļi
- olīvju eļļa
- sāls
- pipari
- Opcijā olšūnas un bungu nūjas.
Ieteicamais vīns: Frascati
Sagatavošanās laiks: 25 minūtes
