Neapoles konditorejas izstrādājumi
Krējuma un melnā ķirša konditorejas izstrādājumi tie parasti ir neapolieši. Tās ir viegli sagatavojamas un lieliski baudāmas jebkurā laikā.
Sastāvdaļas:
- 300 grami miltu
- 370 grami cukura
- 150 grami speķa
- 6 olu dzeltenumi
- 4 dl piena
- 50 gr cietes saldumiem
- citrona miza
- skābo ķiršu ievārījums vai skābie ķirši sīrupā
- pūdercukurs
Sagatavošana:
Smalkmaizīti sagatavo parastajā veidā ar šādām sastāvdaļām: miltus, 150 gramus cukura, speķi un olu dzeltenumus. Pēc apstrādes ļaujiet tai atpūsties. Pa to laiku sagatavo krējumu ar 3 olu dzeltenumiem, 4 dl piena, 120 gramiem cukura, cieti un citrona mizas gabalu. Alternatīvi, jūs varat sagatavot vieglu smilšu mīklas izstrādājumu.
Ar rullīti izvelciet smilšu mīklu plānā loksnē un pārklājiet ar to duci rievotu veidņu. Katrā veidnē apakšā ielieciet nedaudz krējuma, pēc tam centrā melno ķiršu ievārījumu vai skābu ķiršu sīrupā. Aizveriet konditorejas izstrādājumus ar mīklas disku, padarot tos perfekti pielipušus un uzmanīgi aizverot malas. Cep tos cepeškrāsnī normālā siltumā. Izņemiet no krāsns, kad tie ir zeltaini, pagrieziet tos labi atdzesētus un apkaisa ar cukura pulveri.
Ieteikums:
Pirms apakšas pārklājiet ar krēmu, varat ievietot nedaudz smalki sagrieztu sausu cepumu. Šī sastāvdaļa ir pildītas smilšu mīklas gatavošanas metode, jo tā palīdz saglabāt šķidrumu, kas atrodas krējumā un skābo ķiršu ievārījumā, tādējādi izvairoties no tā, ka kūkas apakšdaļa kļūst mitra, un tiek nodrošināta gatavošana vienmērīga.
