Tipiska neapoliešu kūka īpašiem gadījumiem, dzimšanas dienas svinībām, jubilejām un Ziemassvētku brīvdienām, pildīta ar rikotas un tumšās šokolādes pilieniem.
recepte ed sastāvdaļas
Kārtainās mīklas
Uzpildīšana
400 g rikotas - 150 g putukrējuma - 150 g cukura - 1 vaniļas pāksts - pilieni vai tumšās šokolādes gabali - baltās vīnogas.
Slapjš: ūdens - cukurs - vermuts.
Kārtainās mīklas sagatavošana
Sagatavojiet vai atkausējiet kārtaino mīklu. Ievelciet to ar rullīti apmēram 5 mm biezās lapās un ielieciet tos uz cepešpannām, kas pārklātas ar pergamenta papīru, iedurot ar dakšiņu.
Ļaujiet lapām atpūsties 3o minūtes un tad cepiet tās iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 20 minūtes un ļaujiet tām atdzist.
Pa to laiku sagatavo pildījumu.
Rikotas pildījuma sagatavošana
Apstrādājiet rikotu ar cukuru un vaniļas mīkstumu apmēram 5 minūtes ar putojamo slotiņu. Tad iemaisa putukrējumu un melno šokolādi.
Pagatavošanas mitrumi
Dažas minūtes vāra 250 ml ūdens ar 50 g cukura, noņem no uguns, pievieno pusi glāzes vermuta un ļauj tam atdzist.
Paņemiet jauku paplāti saldumiem un sastādiet to rikotas zupa.
Viegli samitriniet lapas ar sagatavoto sīrupu (ne pārāk daudz, jo citādi tās kļūst mīkstas) un pārmaiņus mainiet tās ar rikotas pildījumu.
Kad sagatavošana ir pabeigta, ielieciet ledusskapī.
Kad esat gatavs pasniegšanai, sagrieziet zupa sagriež pa diagonāli, pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz ar balto vīnogu ķekariem.
