Lingvīna ar mencu sagatavošana
Jūs varat sagatavot šo pirmo ēdienu ar maigu garšu un gatavu dažu minūšu laikā nopērc kādu mencu jau izmirkušu vai arī lai iegūtu lielāku ražu un zemākas izmaksas, to var iegādāties sālījumā un iemērc tieši mājās un sildīt verdošā ūdenī.
Noskalojiet mencas gabalus zem tekoša auksta ūdens, blanšē to 20 minūtes verdošā ūdenī.
Notīriet to labi, noņemot ādu un kaulus.
Katliņu piepilda ar ūdeni, pievieno sāli un uzvāra, lai uzkarsētu makaronus.
Pa to laiku paņemiet nelipīgu pannu, ielejiet neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, šķipsniņu karstu piparu un sagrieztus vai rupjus ķiplokus.
Ielieciet pannu uz gāzes plīts un uz mazas uguns apbrūniniet ķiplokus.
Jūs varētu interesēt: Kāpostu ruļļi ar rīsiem
Noņemiet ķiplokus, ielejiet mencas gabaliņus eļļā un viegli samaisiet.
Pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus un, ja nepieciešams, garšojiet ar sāli.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Atstājiet maisīt pāris minūtes, pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam, gaidot, kamēr makaroni gatavojas.
Kad ūdens vārās, nolaidiet makaronus un blanšējiet tos al dente. Atstājiet nedaudz makaronu vārīšanas ūdens.
Makaronus notecina, ielej mencu mērcē.
Maisiet un, ja nepieciešams, pievienojiet dažus karotes ūdens.
Maisiet un dažas sekundes sakuļiet makaronus uz lielas uguns, izslēdziet uguni un pievienojiet vēl nedaudz sasmalcinātu pētersīļu.
Pasniedziet lingvīnu ar mencu ļoti karstu, pievienojiet dažas svaigu pētersīļu lapas un pasniedziet uz galda.
Padoms
Jūs varat bagātināt mencu mērci ar dažiem gataviem tomātiem, kaperiem, zaļām vai melnām Gaetas olīvām. Ja jums nepatīk asie pipari, varat arī no tā izvairīties.
Zinātkāre
Mencu makaroni ir sena Kampānijas recepte, kas raksturīga Sommas Vesuviana virtuvei, pilsētai, kas lepojas ar lielāko mencu noieta tirgu Eiropā. Kampānijā, tāpat kā daudzos citos Itālijas reģionos, Ziemassvētku brīvdienu karalis ir menca arracanato vai pizzaiola.
Mencu receptes foto galerija
