recepte, sastāvdaļas un garšīgu pagatavošana gratīnu mīdijas vai al gratin.
Sastāvdaļas
Mīdijas - ķiploku daiviņas - pētersīļi - rīvmaize - sāls pēc garšas - neapstrādātas augstākā labuma olīveļļa - citrona sula.
Sagatavošana
Nomazgājiet mīdijas, nokasiet čaumalas un noņemiet bārdu.
Ar naža galu atveriet mīdijas uz pusēm vai ļaujiet tām tikai nedaudz atvērties uz brūnaļģēm.
Šķidrumu no mīdijām savāc traukā.
Sagatavojiet maisījumu ar sasmalcinātiem pētersīļiem, ķiplokiem sīkos gabaliņos, šķipsniņu sāls, eļļu, nedaudz citrona sulas, rīvmaizi un šķidrumu no mīdijām.
Pēc stingras, bet ne pārāk daudz mīklas iegūšanas uz katras gliemenes ielieciet uzgriezni un izlīdziniet to ar rokām.
Ēdienu gatavošana
Izkārtojiet rīvētās mīdijas uz cepeškrāsns paplātes un apbrūniniet, līdz izveidojas zelta garoza (apmēram 15 minūtes), un pēc tam pasniedziet tās uz galda kopā ar izcilu baltvīnu.
