recepte, sastāvdaļas un tradizonale sagatavošana maize balstoties uz kastaņi gada dienai Svētais Mārtiņš.
Mārtiņa maize
Sastāvdaļas:
400 g kastaņu miltu - 300 g kviešu miltu - 50 g alus rauga - 250 g valriekstu kodolu - pēc garšas karsts ūdens - pēc garšas sāls - 2 ēdamkarotes eļļas.
Sagatavošana
Tureenā vai maizes mašīnā ielieciet pusi kausiņa kastaņu miltu, pusi kviešu miltu un nedaudz karstā ūdenī izšķīdinātu raugu un visu samaisiet.
Ļaujiet tai stundu pacelties.
Pēc tam, kad ir pagājis laiks, ieraugītajā mīklā pievienojiet miltus, eļļu, sāli un ūdeni un mazgājiet, līdz maisījums ir viendabīgs un viendabīgs.
Pārklājiet mīklu ar drānu un ļaujiet tai 2 stundas pacelties siltā vietā (tai jābūt dubultai pēc tilpuma).
Kad tas ir pieaudzis, pievienojiet mīklai sasmalcinātus valriekstu kauliņus.
Tad izveido klaipus vai ar to izklāj panettone pannu, ieliec krāsnī un vāra 180 grādos apmēram 40 - 50 minūtes.
Gatavojiet ēdienu ar iesma zobu bakstāmo (tam jābūt sausam).
Izņemiet maizi no krāsns un ļaujiet tai atdzist.
