Sāļo pankūku pagatavošana ar ķirbi
Pērciet gabalu svaigs un nogatavojies ķirbis īstajā brīdī.
Noņemiet miziņu un sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos. Ielejiet ūdeni katliņā, ielieciet to uz plīts un uzvāra.
Kad ūdens vārās, pievienojiet ķirbis, veseli ķiploki (nomizoti), rozmarīna un pētersīļu lapas un rupja sāls. Vāra apmēram 10 minūtes.
Pēc tam, kad gatavošanas laiks, izslēdziet uguni, iztukšojiet ķirbi un pēc tam izkārtojiet to uz tīras drānas, lai tā labi nožūtu. Ielieciet zemesriekstu eļļu nelīpošā pannā un ļaujiet tai sasilt.
Tikmēr olas sakuļ traukā; pievienojiet koriandra pulveri, šķipsnu smalka sāls, sieru un labi samaisiet, lai sajauktu sastāvdaļas.
Citā traukā vai traukā sajauciet miltus ar rīvmaizi.
Šajā brīdī ķirbju gabaliņus vispirms izlaiž olu maisījumā un pēc tam miltu un rīvmaizes maisījumā, pārliecinoties, ka pēdējie labi turas pie gabaliņiem.
Tad iemērciet tos dažus pa vienam verdošā eļļā un apcepiet 2 minūtes katrā pusē. Sakārtojiet ķirbju smalcinātājus uz absorbējoša virtuves papīra un pēc tam pārvietojiet tos uz padeves paplāti un pasniedziet tos vēl karstus ar smidzināšanas smalku sāli.
Jūs varētu interesēt: Picas mīklas pankūkas
Atgādinām, ka ķirbis ir sezonas sastāvdaļa (ķirbju audzēšana), kas piedāvā iespēju pagatavot uzkodas, sānu ēdienus, mērces, pirmos ēdienus, piemēram, risotto, gnocchi, kūkas, saldās pankūkas, un tas ir arī garšīgs tādu konservu veidā kā ievārījums un ķirbis eļļā.
Atliek vien novēlēt jums … Labu apetīti!
