recepte, sastāvdaļas, rafinēta un garšīga pagatavošana risotto uz rozā pipari ir maskarpones siers.
Sastāvdaļas
500 g rīsu - 25 g maskarpones - 50 g sviesta - 5 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas - 100 g rīvēta parmezāna siera - 1 šalotes - 1 glāze baltvīna - sāls pēc garšas - rozā pipari - pētersīļi.
Sagatavošana
Notīriet šalotes sīpolu, plānās šķēlēs sagrieziet to ar mandolīnu, ielieciet to nelīpošā pannā un ļaujiet tai izžūt eļļā ar zemu karstumu.
Pievieno rīsus un tos apgrauzdē.
Pievieno baltvīnu un tad pievieno buljonu kausā, samaisa un vāra uz mērenas uguns.
Pusgatavā vārīšanas laikā pievienojiet maskarponi un kārtīgi samaisiet.
Kad rīsi ir pagatavoti, pievienojiet nedaudz rozā piparu graudu, daļu sarīvētā parmezāna un kārtīgi samaisiet. Pagaršo ar sāli un izslēdz uguni.
Šajā brīdī pievienojiet sviestu un labi samaisiet, lai to sajauktu ar rīsiem.
Pasniedziet risoto, dekorējot to ar rozā piparu graudiem un pētersīļu zariem.
Risotto ar rozā pipariem ir arī lielisks Ziemassvētku pirmais ēdiens vai jaungada vakariņas dekoratīvā un laimīgā dizaina dēļ.
