recepte cūkgaļas cepeša pagatavošanai piena mērcē un aromātiskajos garšaugos.
Sastāvdaļas 6 - 8 cilvēkiem:
- 1 kg cūkgaļas cepetis
- 2 bekona šķēles
- 1 zariņš rozmarīna
- 3 salvijas lapas
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- sviesta poga
- 1/2 litru piena
- 1 ķiploka daiviņa
- Sāls pēc garšas.
Sagatavošana
Nomazgājiet rozmarīnu, salviju, nosusiniet ar absorbējošu papīru un sagrieziet gabaliņos.
Gaļas gabalu sasien ar auklu, nofiksē bekona šķēles, rozmarīna zariņu un salvijas lapas. Gaļas gabalu berzē ar nedaudz sāls un pēc tam ar sasmalcinātiem zaļumiem. Ielieciet eļļu un sviestu pannā, uzkarsējiet un apbrūniniet gaļu no visām pusēm.
Kad gaļa ir labi brūna, pievienojiet pienu un cepiet 170 ° temperatūrā apmēram 1 stundu, laiku pa laikam pagriežot gaļu.
Kad gaļa ir labi pagatavota un piens ir sabiezējis, veidojot gardu mērci, izņemiet to no krāsns un ļaujiet tai atdzist. Izņemiet gaļu no mērces un sagrieziet to šķēlēs. Tad sakārtojiet šķēles pannā, apkaisa tās ar mērci un pirms pasniegšanas dažas minūtes karsē.
Pavadiet tos ar cūkgaļas fileja ar sautētiem burkāniem vai ceptiem kartupeļiem.
Alternatīvi, izcils ir arī Dženovas stilā cūkgaļas fileja.
