Vienkārši un garšīgi romiešu pīrāga recepte, ātri pagatavojams deserts un piemērots jebkuram gadījumam.
Sastāvdaļas:
- 300 grami ļoti smalku miltu
- 150 gr sviesta un speķa (puse un puse)
- 150 grami cukura
- 1 vesela ola un 2 sarkanas
- pusi citrona sarīvēta miziņa
- melno ķiršu vai aprikožu ievārījums
- 1 ola brūnināšanai
- sāls
- vaniļas pūdercukurs
Sagatavošana:
Maisojiet miltus ar sviestu un speķi, cukuru, olu dzeltenumiem, citrona miziņu un šķipsniņu sāls. Dažas minūtes mīciet mīklu un pēc tam ļaujiet tai atpūsties labu pusstundu, kas sarullēta auduma salvetē.
Sadaliet to divās vairāk vai mazāk vienādās daļās un ar rullīti izvelciet divās loksnēs. Eļļojiet pannu ar kustīgu dibenu apmēram 25 cm diametrā ar izkausētu speķi. Izrullē vienu no smilšu mīklas loksnēm, pārliecinoties, ka tā labi pielīp pie pannas dibena un malām, un pēc tam izklāj aprikožu ievārījumu vai otru.
Ar riteni sagrieziet otro lapu ne pārāk plānās sloksnēs un izkārtojiet tās režģī uz ievārījuma. Ar mīklas atgriezumiem izveidojiet lodītes un uzlieciet to visapkārt pīrāgam. Ar suku pāriet nedaudz sakultu olu ar nedaudz ūdens virs makaroniem. Cepiet pīrāgu cepeškrāsnī vidējā temperatūrā un, tiklīdz mīkla iegūst zeltainu krāsu, noņemiet pannu no krāsns.
Pirms notīriet pīrāgu, ļaujiet tam atdzist. Visbeidzot, ielieciet to uz plāksnes, kas pārklāta ar papīru, un apkaisa ar vaniļas pūdercukuru.
Ja skābos ķiršus esat pagatavojis sīrupā, jūs gaida izcils skābo ķiršu un krējuma pīrāgs :)
