The spināti ar olām ir derīga alternatīva spināti ar šķiņķi. Papildus spinātiem šajā receptē ir olas, muskatrieksts un sviestā zeltaini grauzdiņi, elementi, kas nav spinātiem ar šķiņķi. Spināti ar olām kopā ar grauzdiņiem jāpasniedz karsti.
Sastāvdaļas:
- 1 kg. spinātu
- 2 olas
- sviests
- 3 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
- sāls
- 1 šķipsniņa muskatrieksta
- zelta krutoni sviestā
Sagatavošana:
Spinātus nektāra un uzmanīgi nomazgājiet. Vāra tos katliņā, kurā ir ļoti maz ūdens, un, kad tie ir pagatavoti līdz vajadzīgajam punktam, noņemiet tos no katla un atdzesējiet ar aukstu ūdeni. Cieši saspiediet tos rokās un sasmalciniet uz griešanas dēļa. Ievietojiet sviestu, spinātus, šķipsniņu sāls un muskatriekstu atsevišķā katliņā.
Dažas minūtes atstājiet visu aromātiskā stāvoklī uz lielas uguns, pēc tam samaziniet uguni, pēc tam pievienojiet sakultās olas un enerģiski samaisiet. Pagariniet spinātus ar olām ar parmezānu un vēlreiz samaisiet, visbeidzot aizveriet trauku ar vāku, izslēdziet plīti un ļaujiet tai dažas minūtes karsti atpūsties.
Pa to laiku sagatavo dažus sviesta grauzdiņus. Spinātus ielej sakarsētā dārzeņu bļodā, ieskauj tos ar karstiem grauzdiņiem un nekavējoties nosūtiet uz galda. Spināti ar sieru ir arī lieliski.
