Ja ēdiens, pamatojoties uz gaļa cepts vai uz grila grila nav īstais ēdiens pusdienām vai vakariņām kopā ar draugiem, starp dažādiem zivju pamatēdieniem sautēts sēpiju ēdiens, lieliska alternatīva vārīts jūras asaris un plkst spigolette ar baltvīnu.
Sautētas sēpijas
Mūsu piedāvātā recepte ir diezgan vienkārša, ātra un nepieciešamas pat dažas sastāvdaļas.
Sastāvdaļas (devas 6 cilvēkiem)
- 1 kg. sēpijas
- pusi glāzes sarkanvīna
- 2 ēdamkarotes tomātu mērces
- eļļa
- sīpols
- ķiploki
- sāls
- pipari
Sagatavošana
Notīriet sēpiju un sagrieziet tās plānās sloksnēs. Noņemiet muti un acis, izgrieziet taustekļus un vairākas reizes visu mazgājiet, līdz sēpija ir ļoti balta. Katliņā ielieciet nedaudz eļļas, nelielu gabalu sasmalcinātu ķiploku un pusi smalki sagrieztu sīpolu. Kad pēdējie ir sasnieguši zeltainu krāsu, pievienojiet sēpijas, garšojiet ar sāli un pipariem. Ļaujiet viņiem dažus mirkļus brūnināt un pēc tam samitriniet tos ar sarkanvīnu.
Kad vīns ir iztvaicējis, pievienojiet tomātu biezeni un ļaujiet tam kādu laiku pagatavot. Maisiet, pēc tam katliņā ielejiet dažus karotes ūdens un pārklājiet trauku ar vāku. Samaziniet siltumu, lai zivis gatavotu lēnām un ilgi, jo sēpijas ir nepieciešams daudz gatavot. Kārto sēpijas uz pasniegšanas trauka un nekavējoties pasniedz.
