Gatavo ne tikai ar sparģeļiem risotto ar sparģeļiem, cannelloni vai omlete, speltas zupas, bet arī garšīgi salāti, kas izgatavoti no redīsiem un baltajiem (ar maigu garšu) un zaļajiem (ar spēcīgu garšu) redīsiem, lieliski piemēroti ēdieniem un piešķir jūsu galdam papildu krāsu un garšu. Lieliski piemērots arī tiem, kas ievēro novājēšanu un pretcelulīta diētu.
Sastāvdaļas:
- 2 kg. balto sparģeļu sauc par sniega galvu
- 100 gr. savvaļas sparģeļu galu
- 2 sarkanu redīsu ķekari
- sāls
- 1 glāze majonēzes
Sagatavošana:
Notīriet sparģeļus, mazgājiet un vāriet tos. Kad tie ir pareizi pagatavoti, paņemiet tos ar karoti ar rievu, iztukšojiet un ievietojiet traukā, lai tie atdziest. Izmantojiet balto sparģeļu maigo daļu un sagrieziet tos vienāda garuma segmentos. Paņemiet apaļu pasniegšanas trauku un izkārtojiet tos vainagā ar padomiem virzienā uz centru. Vakuumā sakārtojiet redīsus (kurus iepriekš esat kopis par nektāru, noņemiet lapas, nomazgājiet un sagrieziet rozā krāsā). Katliņā ielieciet majonēzi un savvaļas sparģeļu galus, visu uzvāra sālsūdenī, izlaižiet caur sietu un iegūto zaļo mērci ielejiet mērces laivā, kas trauku pavadīs ar sparģeļiem un redīsiem.
