Sīpols, kas pazīstams ar savām veselības īpašībām, jo tajā ir daudz vitamīnu un minerālsāļu, ir viens no visbiežāk izmantotajiem aromātiem visā pasaulē, un šī iemesla dēļ to uzskata par ēdiena gatavošanas karalieni. Šodienas receptē sīpols tiek uzskatīts par galveno sastāvdaļu, nevis par papildu sastāvdaļu, kas parasti kalpo, lai citi izceltos. Recepte sīpoli ar persiku brendiju ir ēdiens, kura pamatā ir sīpoli, kas pildīti ar pildījumu, kura pamatā ir tas pats, sviests, ola un persiku brendijs.
Sastāvdaļas:
- 1 kg. sīpolu
- parmezāns
- persiku brendijs
- sāls
- pipari
- sviests
- 1 ola
Sagatavošana:
Iegūstiet dažus vidēja lieluma sīpolus. Noņemiet ārējo plīvuru un veselu blanšējiet tos vārošā sālsūdenī apmēram ceturtdaļu stundas. Ievietojiet tos zem saldūdens, iztukšojiet un iztukšojiet, izmantojot asa naža galu. Samaziniet iegūto daļu līdz celulozei un ielieciet to bļodā. Pievienojiet sīpolu maisījumam rīvētu Parmezāna sieru, jauku sviesta gabalu, pēc tam garšojiet ar sāli, pipariem un nedaudz persiku brendija vai persiku degvīna. Visbeidzot pievienojiet olu un labi samaisiet.
Izmantojiet šo pildījumu, lai pildītu sīpolus, pēc tam vienā kārtā ieklājiet tos ietaukotā pannā. Pildītus sīpolus pārkaisa ar buljonu, pārklāj trauku ar vāku un liek katliņu uz plīts uz vidējas uguns. Kad tas ir uzvārījies, turpiniet gatavot cepeškrāsnī, bieži samitrinot sīpolus ar pannā izveidoto mērci. Izņem no cepeškrāsns, kad tas ir brūns, un nekavējoties pasniedz.
