Mēs nobaudījām divos dažādos salātu veidos vārītu ziedkāpostu:ziedkāpostu salāti un cieti vārītas olas unNeapoles armatūras salāti. Arī receptē ziedkāposti asā mērcē Šis lieliskais dārzenis ar neskaitāmām veselīgām īpašībām ir pagatavots un pārklāts ar sulīgu un smaržīgu mērci, kuras pamatā ir timiāns, baziliks, anšovi, eļļa, etiķis un pat sinepes.
Sastāvdaļas:
- 1 kg. ziedkāpostu
- timiāns
- baziliks
- kaperi
- anšovi
- olīvju eļļa
- etiķis
- sinepes
- ķiploki
- pētersīļi
Sagatavošana:
Notīriet un izmazgājiet ziedkāpostu. Iemērciet to katlā ar sālītu ūdeni un vāriet. Kad tas ir pagatavots līdz vajadzīgajam punktam, ar karoti ar rievu noņemiet ziedkāpostu no ūdens un ļaujiet tam notecēt bļodā. Pa to laiku pagatavojiet mērci atbilstoši šādai procedūrai: samaziniet līdz mīkstumam (varbūt izmantojot klasisko marmora javu) divas ķiploka daiviņas, zariņu aromātisko garšaugu, karoti kaperu un četrus atsāļotus un atkaulotus anšovus.
Pievieno apmēram 1 dl šai smaržīgajai putraimai. tīra olīveļļa un puse glāzes izcila etiķa. Labi samaisiet, galu galā pievienojiet tējkaroti sinepju, lai iegūtu arī asu, kā arī pikantu mērci. Uzmanīgi samaisiet un, kad esat gatavs pasniegšanai, pārlejiet šo garšīgo mērci ar sasmalcinātu ziedkāpostu.
