Kā pagatavot marcipānu kūku dekorēšanai.
Marcipāns ir mīkla, ko plaši izmanto konditorejas izstrādājumos, lai pārklātu sūkļa kūku un izveidotu dažāda veida rotājumus: tas ir mandeļu un cukura maisījums, turklāt papildus ļoti garšīgam to ir arī ļoti viegli pagatavot.
SASTĀVDAĻAS
2 olu baltumi
200 g cukura pulvera
1 ēdamkarote glikozes
1 ēdamkarote apelsīnu ziedūdens
250 g nomizotu mandeļu
250 g granulēta cukura
SAGATAVOŠANA
Sasmalciniet mandeles kopā ar granulēto cukuru, līdz iegūstat ļoti plānus miltus, tad nedaudz sakuliet olu baltumus un pievienojiet tos mandelēm un cukuram.
Labi samaisa un turpina maisīšanu pievienot apelsīnu ziedu ūdeni, glikozi un pūdercukuru.
Jāiegūst viendabīgs savienojums bez gabaliņiem un ļoti mīksts, lai to modelētu.
Lai pagatavotu rotājumus, sadaliet marcipānu tik daudzos gabalos, cik ir krāsu, kuras mēs vēlamies izmantot, un krāsojiet tos ar pārtikas krāsām atbilstoši tam, ko mēs vēlamies sasniegt.
Pēc tam sāciet apstrādi uz līdzenas virsmas.
Foto, izmantojot madbaker.net
