Šodien mēs iesakām recepti Neapoles cianfotta, izsmalcināts ēdiens, kas bagāts ar dārzeņiem (papriku, baklažāniem, kartupeļiem, tomātiem) un aromātiskie augi piemēram, baziliks, pētersīļi un oregano. Šis apetīti rosinošais Sorrento ēdiens, līdzīgs labi zināmajam Ratatouille, jāēd aukstā veidā, lai jūs to varētu sagatavot iepriekš, ja jums nav daudz laika pusdienu vai vakariņu pagatavošanai.
Sastāvdaļas:
- 1500 kg. papriku
- 1200 kg. baklažānu
- 3 tomāti
- 750 gr. kartupeļu
- 200 gr. eļļas
- 750 gr. sīpolu
- 1 sarīvēta ķiploka daiviņa
- baziliks
- pētersīļi
- Origans
- sāls
- pipari
Sagatavošana:
Noņemiet mizu no kartupeļiem un baklažāniem, izņemiet sēklas no paprikas un rūpīgi nomazgājiet visus trīs dārzeņus. Kartupeļus sagriež kubiņos vai šķēlēs, bet papriku sagriež sloksnēs, bet baklažānus - astoņās daļās. Pirms baklažānu pagatavošanas kopā ar pārējām sastāvdaļām stundu turiet sālī.
Rupji sagrieziet sīpolus un apcepiet tos ar lielu karstumu eļļā. Pēc tam apvienojiet visas sastāvdaļas: ķiplokus, tomātus, kartupeļus, baklažānus, papriku, sāli un piparus. Atstāj uz pusstundas sautēt pārklātā katlā.
Pēc norādītā laika beigām noņemiet vāku un atjaunojiet liesmu, lai viss dārzeņu izdalītais ūdens izžūtu. Visbeidzot pievienojiet pētersīļus, oregano un baziliku. Atstāj gatavot stundu. Pasniedziet aukstu.
