Tur grupētājs baltvīnā ir izsmalcināts otrais ēdiens, kura pamatā ir zivis. Tas ir ļoti populārs ēdiens, kas ir viegli pagatavojams un ir lielisks jebkurā gadījumā.
Sastāvdaļas:
- 4 lielas grupētāja šķēles, kas sver apmēram 250 gr.
- 1 bagātīgi sasmalcināti aromātiskie augi (timiāns, pētersīļi un baziliks)
- apmēram 3 ēdamkarotes eļļas
- sviesta poga
- 1/2 glāze sausa baltvīna
- 1 dārzeņu buljona kauss
- 1 sīpols
- 1 ķiploka daiviņa
- sāls
- pipari
Sagatavošana:
Ielejiet eļļu pannā, pievienojiet sasmalcinātus garšaugus kopā ar ķiploku un sīpolu, pēc tam pievienojiet sāli un piparus. Sakārtojiet grupētāja šķēles uz maltas gaļas, ielejiet baltvīnu un pēc tam ļaujiet tai iztvaikot virs lielas uguns.
Buljonā izkausē divas tējkarotes tomātu mērces un pārlej ar zivīm, pēc tam turpina vārīt uz mērenas uguns vēl pusstundu vai mazāk (vārīšana ir atkarīga no zivju steiku lieluma, tāpēc ieteicams pārbaudīt, pirms neļauj grupierim atšķetināšana). Kad grupētāja šķēles ir izcepušās līdz pilnībai, izņemiet tās no katla, izkārtojiet tās uz pasniegšanas trauka un turiet siltumā.
Nekavējoties izsijiet mērci, pievienojiet sviestu, kārtīgi samaisiet un visbeidzot pārlejiet to zivīm. Nekavējoties pasniedziet šo sulīgo zivju bāzes otro.
