Sagatavošana
Iztīrīt i sēnes chilblains vai cūkas, mazgājot tos ar mitru drānu un pēc tam sagriežot šķēlēs. Pēc tam pannā apcep sagriezto sīpolu 50 gramos sviesta.
Tiklīdz sīpols mīkstina, pievienojiet čilblainsus un zirņi kam obligāti jābūt jau izlobītam, tad atstāj tos uz dažām minūtēm sautēt aromatizācijā, pēc tam garšvielām pievieno sāli un piparus.
Sasmalciniet pētersīļus un samaziniet bekona masu ar pusmēness nazi, pēc tam pievienojiet šīs divas sastāvdaļas čilblainu maisījumam un zirņi.
Turpiniet gatavot uz lēnas uguns, pārklājot pannu, līdz sēnes un zirņi ir kļuvuši pietiekami maigi.
Lai samazinātu gatavošanas laiku, ieteicams izmantot mērces gatavošanas laiku, lai pagatavotu rigatoni, kas tiks iemests lielā katlā ar lielu daudzumu sālīta ūdens.
Kad al dente, iztukšojiet un ielejiet tos traukā, kur ielejiet mērci, trauks būs gatavs.
Pirms pasniegšanas ieteicams lietot sviestu un rīvētu parmezānu, kas kopā piešķirs vēl zemnieciskāku garšu.
Foto galerija sēnes un zirņi
