The zivju zupa ir izsmalcināts otrais ēdiens, kura pamatā ir zivis. Tas ir starp receptēm par buljoniem, zupām un zivju zupām, lieliskiem ēdieniem, kas var bagātināt mūsu galdu. Šīs receptes zivis uz galda jāpievieno kopā ar siltu maizi, kā arī buljonu.
Sastāvdaļas:
- 2 kg. par zivju asorti
- 1 sauju pētersīļu
- 8 svaigi tomāti
- 1 sīpols
- 1/2 glāze etiķa
- eļļa
- sāls
- pipari
Sagatavošana:
Notīriet zivis, noņemiet galvas un labi nomazgājiet. Lielā pannā ielieciet nedaudz eļļas, kurā apcepiet pusi sasmalcinātā sīpola, pēc tam pievienojiet mizotos tomātus, zivju galvas un sasmalcinātus pētersīļus. Slapjš ar etiķi, pārklāj ar ūdeni, aizver katlu ar vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu.
Pēc norādītā laika visu izlaiž caur sietu un uztur buljonu siltu. Ielieciet eļļu un otru sasmalcinātā sīpola pusi lielā, seklā pannā. To apbrūnina, tad pievieno tomātu un vāra. Pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus kopā ar zivīm, izkārtojot pēdējās vienā kārtā.
Sezona ar sāli un pipariem, apkaisa ar etiķi, pārklāj ar vāku un vāra. Sakārtojiet zivis uz pasniegšanas trauka, pēc tam nogādājiet to pie galda kopā ar grauzdētu maizi un karstu zivju buljonu.
