Papildus zemeņu profiteroles, vēl viens garšīgs karotes deserts, kas pagatavots no šī fantastiskā sezonas augļa, ir vārīts krējums ar zemenēm, ideāls deserts, lai beigtu maltīti ar draugiem. Īpašais šīs receptes panna cotta ir gardais zemeņu bāzes mērcis, kas to pārklāj.
Sastāvdaļas:
- 600 gr. krējuma
- 400 gr. piena
- 18 gr. no stikla
- 180 gr. cukura
- 1 tējkarote dabīgas vaniļas esences (vai 1 vaniļas pāksts)
Zemeņu mērces sastāvdaļas:
- 200 gr. gada zemenes
- 2 ēdamkarotes cukura
- 1 citrons
Sagatavošana:
Bļodā ielieciet želatīna lapas, lai tās iemērc aukstā ūdenī. Atsevišķā katliņā ielej pienu, krējumu, cukuru un vaniļu un liek vārīties. Izņemiet katlu no plīts, tiklīdz tas sāk vārīties, pēc tam izspiediet želatīnu un pievienojiet to piena un krējuma maisījumam. Visu kārtīgi samaisa un atstāj atdzist. Šajā brīdī pannakotu ielej atsevišķās vai atsevišķās veidnēs, pēc tam ļauj apmēram stundu atpūsties un ievieto ledusskapī vismaz 2 stundas.
Tikmēr nomazgājiet zemenes, noņemiet kātiņu un sagrieziet tos mazos gabaliņos. Augļus ielej pannā ar cukuru un nedaudz citrona sulas un vāriet apmēram 15 minūtes.
Pēc norādītā laika sablendē zemenes, lai iegūtu vienmērīgu un šķidru mērci. Pasniedzot, šķīvja apakšā ielieciet nedaudz mērces, pārlejiet ar pannkotu, kuru paturējāt ledusskapī, un dekorējiet pēc vēlēšanās ar zemenes un mērci.
