Tas ir viens no populārākajiem reģionālajiem ēdieniem visā Itālijā, labs, garšīgs un sāļš i Bucatini alla Amatriciana tie patiesi ir galda ballīte. Sagatavojies ar daudz mērces laba svaiga tomāta un unikālas un nepārprotamas garšas bekonu vai no cūkas vaigs, jūs varat celt pie galda šķīvis vienkāršs, bet tajā pašā laikā viens no vissarežģītākajiem, kas jāveic kopā ar Carbonara.
Daudzi ir dilemmas par šo preparātu, un tas ir pāri visam izvēli izmantot ķiploku vai sīpolu sautējumam, viens no galvenajiem pavāru un entuziastu jautājumiem. Mūsu priekšlikumā mēs neesam nolēmuši ievērot tradīcijas, un, izmantojot augstākās kvalitātes bekonu, ēdienu nebija nepieciešams aromatizēt tālāk, bet mēs atstājām šīs gaļas unikālo garšu, labi sautētu pannā, garšīgu un kraukšķīgu, lai sniegtu šī tradicionālā ēdiena nepārprotamā garša.
Tradīcijas vēsta, ka šis sulīgais ēdiens dzimis Amatricē un ka tā sākotnēji bija galvenā ganu un zemnieku maltīte, iespējams, dzimis bez tomātu pievienošanas, bija labāk pazīstams kā "gricia". Tomāts faktiski bija sastāvdaļa, kas pievienota vēlāk.
Noslēgumā, tiešām garšīgs ēdiens, kas savā ārkārtīgajā vienkāršībā un augstas kvalitātes sastāvdaļās, ļauj jums celt galdā bagātīgu un garšīgu pirmo ēdienu kas visi piekritīs. Apskatīsim, kā sagatavot šos garšīgos Bucatini alla Amatriciana mūsu soli pa solim.
Bucatini alla Amatriciana process
- Pirmkārt nopirkt labu spilvenu. Izejvielu izvēle ir būtiska, lai iegūtu vienu ēdienu ar nepārprotamu garšu. Notīriet bekonu, noņemot mizu ir pāriet uz griezumu sagrieziet šķēlītēs un pēc tam sloksnēs.
- Uzkarsē pannu plata nelipoša un pēc tam, kad tas ir karsts pievieno bekonu un apcep. Šajā posmā jūs varat izvairīties no eļļas vai citu tauku pievienošanas, jo Sara tāpat tauki no bekona, lai pagatavotu. Kad tas ir zelts, apvienot arī del Čili pipari svaigi, dozējot daudzumu atbilstoši jūsu gaumei e pievienojiet arī dažus ķiršu tomātus, kas sagriezti mazos gabaliņos, atņemot viņiem sēklas. Ja jums nepatīk ķiršu tomāti, varat pievienot nedaudz tomātu biezeņa. Pārklājiet un vāriet apmēram 20 minūtes zemā siltumā.
- Katlā ar augstām malām uzvāra ūdeni un pievieno sāli. Nometiet bucatini un ļaujiet tam pagatavot rūpējoties par to atsaukšanu, kad viņi joprojām ir al dente. Noteciniet makaronus un iemērciet tos pannā ar mērci. Ātri leciet un pasniedziet vēl karstu un tvaicējot. Apkaisa ar Parmezāna vai pecorino sieru, sasmalciniet piparu virsmu un izbaudiet.
Bucatini alla Amatriciana: saglabāšana
Šis tipiskais preparāts ņemot vērā tā labestību, to vajadzētu lietot karstā veidā, tvaicējot un absolūti iepriekš sagatavojot. Ja jums ir daudz makaronu un daļa sagatavošanas ir uzlabojusies, par laimi šī recepte ir labi saglabājusies.
Lai saglabātu neskartu kraukšķīgā un garšīgā bekona garšu, ieteicams saglabāt makaroni hermētiskā traukā apmēram 24 stundas un neglabājiet to ledusskapī. Jūs varat turēt makaronus labi noslēgtus vēsā, sausā vietā un vajadzības gadījumā to patērē, labāk, ja sautē pannā, lai iegūtu kraukšķīgāku un garšīgāku rezultātu, vai dažas minūtes mikroviļņu krāsnī vai iepriekš uzkarsētā krāsnī, lai to izbaudītu karstu un garšīgu.
Bucatini alla Amatriciana fotogrāfijas un attēli
