Sagatavošana:
Raķetes zariņu nomazgā zem tekoša ūdens, labi notecina, tad nosusina ar absorbējošu virtuves papīru. Notīriet raķeti no zariem.
Ievietojiet olas bļodā, pievienojiet sāli (parasti olu šķipsnu, šajā gadījumā 6 plus vienu bļodiņai). rīvētais pecorino. Spēcīgi sakuļ olas ar putojamo slotiņu, lai tās labi uzbriest gaisā. Pievienojiet lapas raķešu salāti un samaisa.
Eļļojiet nelipīgu pannu ar pilienu neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas. Ar lāpstiņu izklājiet to pa visu pannu; ieslēdziet uguni uz lēnas uguns, ielieciet tajā pannu un ļaujiet tai sasilt. Ielejiet olu maisījumu, nedaudz sakratiet pannu, lai to izlīdzinātu, un uzlieciet vāku.
Pēc dažām minūtēm pagrieziet omlete un apbrūniniet to. Ar dakšas palīdzību aptiniet raķetes omletu, lai izveidotu cilindru.
Pēc šīs operācijas pārnesiet omleti uz pasniegšanas trauku, sagrieziet to šķēlēs un pasniedziet uz galda, kas dekorēts ar raķešu salāti svaigi un, iespējams, to papildina ar svaigiem sezonas salātiem.
Jūs varat pagatavot šo dekoratīvo omleti vai arī sīpolu omlete arī uz svētku bufeti. Tie būs reāli panākumi, ticiet man!
