Sagatavošana:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Nomazgājiet un mizojiet kartupeļi. Katram kartupelim sagriež šķēli pamatnē tā, lai tā būtu stabila. Ievietojiet zobu bakstāmais (kas vārīšanas laikā jānoņem no Hasselback kartupeļiem) apmēram 1 cm attālumā no pamatnes, jo tas tiks izmantots precīzu un regulāru griezumu veikšanai.
Veidojiet ļoti plānas šķēles, jo tādā veidā tās vārīšanas laikā kļūs ļoti kraukšķīgas. Kārto kartupeļus uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru, eļļojiet kartupeļus ar eļļu un cepiet 180 grādu temperatūrā stundu.
Pa to laiku ielieciet sāli, rozmarīns, rīvmaizi un parmezānu. Apkaisa vārītos kartupeļus ar šo maisījumu, mēģinot to ieslīdēt pat starp šķēlītēm (operācijas atvieglošanai izmantojiet nazi).
Uz kartupeļiem ielieciet dažas sviesta pārslas un uz pāris minūtēm ielieciet tos zem grila. The Hasselback kartupeļi tie ir gatavi nogaršot.
