Sagrieziet šokolādi pārslās un ielieciet to katliņā, sajauciet tikai dzeltenumus (atmatā olu baltumu) ar pienu un ielejiet maisījumu traukā ar šokolāde, pievienojiet arī liķieri.
Ievietojiet kastroli tikko karstā bain-marie, pēc tam ielieciet abus traukus uz uguns un, pārliecinoties, ka bain-marie ūdens nekad nesasniedz vārīšanos, ļaujiet šokolādei izkausēt bez maisīšanas.
Tikai tad, kad tas ir gandrīz pilnībā izkusis, labi samaisiet ar putojamo slotiņu, līdz maisījums ir absolūti viendabīgs, pēc tam izņemiet kastroli no bain-marie un ļaujiet tai atdzist, bet neatdzesējiet krējumu.
Tikmēr uzstādiet to un pievienojiet no sieta nomestu vaniļas cukuru.
Kad šokolādes maisījums ir remdens un joprojām ir ļoti šķidrs, lēnām ielejiet to traukā ar krējumu un visu samaisiet, maigi maisot; sakuļ olu baltumu līdz cietībai un pievieno to krējumam, vienmēr sajaucot ar kustību no augšas uz paplāti un otrādi.
Visbeidzot ielejiet putas atsevišķās tasītēs un pēc vēlēšanās rotā ar putukrējumu un sarullētām šokolādes vafelēm. Uzglabāt ledusskapī, līdz gatavs pasniegšanai.
