Ielieciet kastroli ar lielu daudzumu ūdens uz uguns, ko pievienosiet, kad tas vārās.
Noņemiet ai Zaļās pupiņas abus galus un jebkuru diegu, pēc tam nomazgājiet dvieļus un iemērciet tos verdošā, sālītā ūdenī, ļaujot tiem vārīties apmēram 20 minūtes (daudz kas ir atkarīgs no to kvalitātes un svaiguma).
Pēc norādītā laika iztukšojiet kruasānus un izklājiet tos nožūt uz lielas plāksnes (vai paplātes), kas pārklāta ar dubultu baltu virtuves papīra lapu; kad tie ir remdeni, atveriet tos uz pusēm.
Ievietojiet pannu ar 30 gr. aromatizēts sviests ar viegli sasmalcinātu ķiploka daiviņu, kas pēc tam tiks noņemta un izmesta. Ievietojiet traukā i Zaļās pupiņas un atstāj tos ļoti saldi aromātiski, pārklājot, pievienojot divus vai trīs karotes verdoša buljona.
Tikmēr, kamēr zaļās pupiņas cep, katliņā izkausē atlikušo sviestu, aromatizējot to ar pusi sadalītu šalotes sīpolu, kas pēc tam tiks izmests. Sajauc baltos miltus, izsijātus, un nekavējoties samaisa, lai neveidotos dzērves, pēc tam pārkaisa ar 200 gr. vāroša buljona, lēnām ielej, maisot ar nelielu putojamo slotiņu.
Mērci uzvāra. tad pievienojiet šķidro krējumu, kamēr tas vēl ir uz uguns, un turiet to vēl dažus mirkļus uz liesmas; aromatizējiet to ar muskatrieksta kaisīšanu un pārlejiet Zaļās pupiņas, ievieto karstā pannā (vai uz eleganta šķīvja), rotā ar selerijas sirds lapām, sasmalcina un nekavējoties pasniedz.
