Ielieciet kastroli ar lielu daudzumu ūdens uz uguns, ko pievienosiet, kad tas vārās.
Notīriet zaļās pupiņas, labi nomazgājiet tās un pēc tam iemērciet verdošā sālsūdenī, ļaujot tām vārīties apmēram 20 minūtes (daudz kas ir atkarīgs no dārzeņu kvalitātes un svaiguma).
Rūpīgi iztukšojiet tos un ielieciet tos aromātā lielā pannā, kurā esat izkausējis 20 gr. sviesta ar karoti eļļas, taukus aromatizējot ar pusi ķiploka daiviņas, kas pēc tam tiks noņemta un izmesta; pievienojiet nedaudz sāls un apkaisa ar muskatrieksta kaisīšanu. Tikmēr kārtīgi ieeļļo apaļu uguns stikla trauku.
Sagriež panketu īsās sloksnēs un sīpolu ļoti smalkā plīvurā, pēc tam maigi apcep šīs sastāvdaļas divās ēdamkarotēs eļļas un 10 gr. sviesta.
Sajauciet parmezānu ar Emmentaler.
Ar 25 gr. sviesta, 15 gr. no baltiem miltiem un piena sagatavo mīkstu bešamela mērci, kuru aromatizēsi ar drupināto pusriekstu un muskatriekstu.
Novietojiet sīpolu un bekona maisījumu iepriekš iesviestā trauka apakšpusē un kārtojiet zaļās pupiņas pa virsu, kārtās, katru garšvielu ar abiem sieriem un nedaudz bešamela; tāpēc jābūt arī pēdējam slānim.
Visbeidzot, preparātu apmēram 15 minūtes iesilda iepriekš uzkarsētā krāsnī 210 ° temperatūrā, uzmanīgi ievietojot to centrālajā daļā, lai tas varētu labi pagatavot un brūnināt, pēc tam pasniegt.
