Fenheļa karpačo pagatavošana
Fenheļa kopš seniem laikiem tika uzskatīta par veselīgu dārzeņu labvēlīgās ietekmes dēļ. Tas ir diurētiķis, jo tas ir bagāts ar ūdeni, aizkavē novecošanos, cīnās ar brīvajiem radikāļiem, pateicoties dabiskajiem antioksidantiem; tas palīdz zaudēt svaru, jo tajā ir maz tauku, bet daudz šķiedrvielu, tas ir gremošanas līdzeklis, un to var ēst neapstrādātu un vārītu.
Lai pagatavotu šo vienkāršo un ātro ēdienu, jums vienkārši jāpērk svaiga un kraukšķīga fenheļa.
Kā turpināt?
Notīriet fenheli, noņemot cietākās sirds daļas. Ielieciet bārdas, kuras varat atgūt, traukā ar aukstu ūdeni un bikarbonātu.
Fenheli sadaliet uz pusēm un pēc tam rūpīgi nomazgājiet zem tekoša ūdens. Nosusiniet fenheli ar absorbējošu virtuves papīru un pēc tam sagrieziet tos ar mandolīnu. Šķēlēm jābūt ļoti plānām.
Paņemiet servēšanas trauku un izkārtojiet uz tā fenheļa šķēles.
Sagatavojiet citroneti, sasmalcinot neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu ar šķipsniņu sāls un citrona sulu ar dakšiņas zariem. Apberiet fenheļa šķēles ar iegūto mērci. Atdzesējiet 30 minūtes.
Pirms pasniegšanas karpačo izrotājiet ar bārdām (žāvētām ar absorbējošu papīru), dažām gredzenos sagrieztām burkānu šķēlītēm un 1 vai 2 citrona šķēlītēm.
