Sagatavošana
Turbaklažānu lāpstiņa alla Calabrese tas ir lielisks vasaras ēdiens, kuru var baudīt kā piedevu vai pievienot kopā ar mājās gatavotu maizi un glāzi vīna.
Nogrieziet kātu baklažāns un nomazgājiet tos.
Nosusiniet tos ar drānu un sagrieziet ceturtdaļās. Ielieciet baklažānu ceturtdaļas katliņā, pievienojiet etiķi, vīnu un nedaudz ūdens. Pievieno divas vai trīs ķiploka daiviņas, piparmētru lapu zariņu un sāli.
Novietojiet trauku uz plīts uz vidējas uguns un vāriet desmit vai piecpadsmit minūtes pēc vārīšanās atsākšanās.
Pēc nepieciešamā laika katliņu noņem no uguns un novārītos baklažānus al dente kopā ar to šķidrumu pārlej māla burkā. Ļauj atdzist, tad aizver burku un uzglabā pieliekamajā vai vēsā, sausā vietā.
Ļaujiet paiet vismaz piecpadsmit dienas, pirms tās patērējat.
Baklažāni eļļā ir lieliski piemēroti arī ilgstošai konservēšanai.
Foto galerijas baklažānu receptes
