Ķirbju karpačo vai marinēta ķirbja pagatavošana
Nomazgājiet lapas savvaļas fenheļa un nosusiniet tos ar absorbējošu papīru. Ja jums nav lapu, izmantojiet sēklas pēc to sasmalcināšanas javas.
Izvēlieties gabalu dzeltens ķirbis no cietas un kompaktas mīkstuma noņemiet miziņu un sagrieziet to ar mandolīnu plānās šķēlēs.
Kārto ķirbju šķēles uz pasniegšanas paplātes, ar kartupeļu mizotāju pārkaisa plānās pārslās sagrieztu parmezānu.
Marinādes sagatavošana
Sagatavojiet mērci ar eļļu, balzamiko etiķi, sāli un šķipsniņu piparu (pēc izvēles). Sakaujiet visu ar dakšas zariem.
Sezona ķirbis Ar mērce iegūst un atstāj marinēties 60 minūtes.
Sasmalciniet zaļās fenheļa lapas (mazgātas un nosusinātas ar absorbējošu virtuves papīru) un apkaisa tās ar ķirbi.
Pārklājiet paplāti ar folijas papīru un ievietojiet to ledusskapī.
Atstāj marinēties 2 stundas un pēc tam pasniedz aukstu marinētu ķirbi ar grauzdētiem maizes grauzdiņiem.
Alternatīvi, jūs varat pagatavot grilētu ķirbi vai jauku risotto ar ķirbi.
Recepšu fotogalerija ar ķirbi
