Neapoles virtuves pastiprināšanas salātu pagatavošana
Notīriet ziedkāpostus, atdaliet pumpurus un nomazgājiet tos ar tekošu ūdeni e bikarbonāts.
Sālītu ūdeni uzvāra un vāriet ziedkāpostu topi vismaz 10 minūtes.
Pēc norādītā laika izslēdziet uguni, labi iztukšojiet un ļaujiet atdzist.
Pa to laiku noskalojiet kaperi un sālīti anšovi zem tekoša ūdens un ielieciet tos nožūt uz absorbējoša virtuves papīra loksnes.
Sajauc bļodā: marinēti baklažāni, piparu fileja, melnās olīvas bez kauliņiem, veselas vai sasmalcinātas zaļās olīvas, fileja vai kvadrāta formas pappacelle.
Visbeidzot pievienojiet kaperus, anšovu filejas un ziedkāpostu galotnes.
Kleita salātus ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, nedaudz baltā etiķa un nedaudz majonēzes (pēc izvēles).
Visu maigi sajauciet ar koka karoti, pagaršojiet ar sāli un atstājiet aromātu.
Pirms pasniegšanas jūs varat izrotātstiprinoši salāti ar majonēzes saišķiem.
Interesanti un jāzina par pastiprināšanas salātiem
Šī nosaukuma iemesls ir fakts, ka senos laikos Ziemassvētku vakara vakariņas bija balstītas uz sliktiem zivju ēdieniem un ēdienkartes stiprināšanai bija nepieciešami bagātīgi salāti.
Cits Neapoles armēšanas salātu nosaukums ir burdiglione.
