Gatavošanās alum
Notīriet sīpolu un, iespējams, smalki sagrieziet to ar mandolīnu.
Ielieciet eļļu, sviestu un sīpolu nelīpošā pannā un dažas minūtes cepiet ar mazu siltumu (sīpoliem jābūt tikai mīkstiem).
Pievienojiet jēra karbonādes vai jēra šķēles, ļaujiet tai cept, līdz vārīšanas ūdens pilnībā izžūst.
Sāli un apkaisa nedaudz piparus (pēc garšas).
Ielejiet alu un ļaujiet tai 10 minūtes iztvaikot virs lielas uguns.
Pēc šī laika pārklājiet pannu ar vāku, pazeminiet uguni un vāriet vēl 5-10 minūtes.
Noņemiet vāku un no abām pusēm apbrūniniet jēra šķēles.
Pasniedziet jēru karstu, pārlejot ar vārīšanas mērci un izrotājiet ar rozmarīna lapām.
Bērns ar alu
Ar to pašu procedūru jūs varat sagatavot kazlēns ar alu, tas būs vēl maigāks.
Varat arī pagatavot grauzdētu kazlēnu vai jēru uz grila, ievērojot recepti.
