Sezonas ēdiens, kas bagāts ar vitamīniem un antioksidantiem, tiem, kuri vēlas zaudēt svaru, attīrīt ķermeni, stiprināt imūnsistēmu, cīnīties ar saaukstēšanos, gripu un ādas plankumiem. Lūk, kā to pagatavot dažu minūšu laikā ar īstām sastāvdaļām, kuru šajā periodā ir daudz uz mūsu galda. Kraukšķīgi salāti, kas piemēroti visiem diētas, ideāli piemērots arī bērnu barošanai un tiem, kuri cieš no lēnas gremošanas vai kuriem ir augsts cukura un holesterīna līmenis asinīs.
Beļģijas endīvu salātu ar citrusaugļiem pagatavošana
Izvelciet endīviju un noņemiet vissmagākās vai bojātākās ārējās lapas.
Nomazgājiet endīvijas lapas pa vienam zem tekoša ūdens un labi iztukšojiet lieko ūdeni. Pēc tam notīriet tos ar absorbējošu papīru.
Notīriet fenheli no bārdām un cietākajām ārējām lapām; sadaliet to uz pusēm un pēc kārtīgas mazgāšanas nosusiniet un sagrieziet plānās šķēlēs. Ja vēlaties, varat izmantot arī mandolīnu.
Nomizojiet apelsīnu un greipfrūtu un sagrieziet tos ķīļos. Noņemiet ādu un balto (rūgto) daļu.
Tagad sagatavojiet apelsīnu citroneti:
- izspiest otru apelsīnu;
- ielieciet sulu bļodā,
- pievienojiet eļļu, sāli, piparus (kas nav paredzēti bērniem vai tiem, kas cieš no kuņģa čūlas vai citām līdzīgām slimībām);
- sakuļ ar dakšiņu vai noslaucīt, līdz iegūst viendabīgu emulsiju.
Jūs varētu interesēt: Biešu salāti
Tagad paņemiet jauku salātu bļodu, sakārtojiet Beļģijas endīvijas lapas radiālā veidā;
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
ielieciet fenheļa šķēles uz endīvu lapām;
pievienojiet apelsīnu un greipfrūtu ķīļus;
sakārtojiet citrusaugļu ķīļus līdz endīvu lapu galiem;
garšojiet salātus ar apelsīnu citroneti un apkaisa ar šķipsniņu piparu (pēc izvēles).
Izrotājiet salātus ar fenheļa bārdām un pasniedziet uz galda.
Padoms
Lai izvairītos no C vitamīna oksidēšanās citrusaugļos, pagatavojiet salātus tikai dažas minūtes pirms to pasniegšanas uz galda.
Ja jums nav alerģijas, endīvos un citrusaugļu salātus varat izrotāt ar nedaudzām valriekstu kodoliem.
Alternatīvi, jūs varat to arī saģērbt ar sinepju emulsiju un pievienot rozīnes un sasmalcinātus valriekstus ēdienam, kas bagāts ar vitamīniem, pretiekaisuma līdzekļiem, antioksidantiem un omega-3 taukskābēm, kas ir noderīgas mūsu ķermenim.
Noderīga informācija par Beļģijas endīvijām
Lai iegūtu raksturīgos saišķus ar gaiši baltā gaiļa lapām, no sēklām iegūtos augus audzē pēc zaļo lapu sagriešanas tumšās vai slikti apgaismotās vietās (balināšana).
Lielveikalos vai zaļumos nopērkamo endīviju galviņām jābūt stingrām, ļoti saspringtām, bez plankumiem, ar ļoti svaigu galu un mitru pamatni, bet bez pelēcīgiem plankumiem (tie apzīmē sliktu saglabāšanu). To var ēst neapstrādātu vai vārītu, bet tas nav ļoti piemērots sasaldēšanai
Tas ir dārzenis, ko var ēst neapstrādātu un vārītu. To var turēt ledusskapī, bet nevar sasaldēt. Tas ir labs B vitamīnu avots, satur lielisku daudzumu nešķīstošu šķiedrvielu un ir īpaši piemērots, lai neitralizētu spītīgus aizcietējumus.
To viegli audzē dārzā, podos vai lielos stādītājos. Pat ja tas ir beļģu izcelsmes dārzenis, paradoksālā kārtā vislabākais, pēc pavāru domām, nāk no Francijas Bretaņas.
Kalorijas
Beļģijas endīvija ir mazkaloriju: 100 grami nodrošina tikai 18 kalorijas.
Zinātkāre
Beļģijas endīvs ir pazīstams visā pasaulē ar nosaukumu Salāti vai cigoriņi holandiešu vārds, kas nozīmē a balta lapa. Dažās valstīs kā kafijas aizstājēju tiek izmantotas Beļģijas endīvas saknes. Sarkanlapu cigoriņu sauc arī par Vitloofu.
Beļģijas endīvu receptes foto galerija
