Jēra sautējuma ar zirņiem un kartupeļiem pagatavošana
Lai realizētu šo tradīciju un garšīgi otrais ēdiens gabaliņi jērs maigāks un pat labāks par ribas biezāka.
Sagatavojiet marinādi: ielejiet nedaudz neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas diezgan lielā traukā; pievieno pusi glāzes baltvīna, sāli, dažas lauru lapas un rozmarīnu un sāli. Sajauciet visu, lai sajauktu sastāvdaļas.
Šajā brīdī no jēra gabaliņiem noņemiet lieko tauku daudzumu, izmantojot šķēres.
Ielieciet ribiņas vai jēra karbonādes iepriekš sagatavotajā marinādē un atstāj marinēt apmēram 2 stundas.
Pēc norādītā laika beigām pannā ielieciet nedaudz neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, pievienojiet pusi sagrieztu sīpolu un apcepiet uz mazas uguns, līdz sīpols ir ieguvis dzintara krāsu.
Šajā brīdī jēru izņem no marinādes un pārnes uz pannas.
Brūni jēra gabaliņus bieži tos pagriežot, lai tos vienmērīgi pagatavotu.
Jūs varētu interesēt: Zirņi ar cūkām
Deglaze ar nedaudz baltvīna un ļauj tam iztvaikot bez vāka. Turpiniet gatavot apmēram stundu zemā siltumā.
Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz karsta ūdens, lai jērs vienmēr būtu nedaudz mitrs.
Pa to laiku nomizojiet kartupeļus, sagrieziet kubiņos un pēc tam ielieciet tos vārīt ar zirņiem sautētā eļļā un sīpolu un pievienojiet sāli.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Kad vārīti, ielej kartupeļus un zirņus pannā, kurā ir jērs. Viegli sajauciet ar koka karoti, atstājiet aromātu 5 minūtes ļoti zemā siltumā un garšojiet ar sāli.
Pasniedziet un pasniedziet jēru karstu uz galda.
Citas jēra gaļas receptes
- grilēts jērs
- jērs ar olīvām un fenheli
- jērs ar alu
- jēra karbonādes ar medu
Jēra receptes foto galerija
