Toskānas marcipāna kūkas recepte
Lai noapaļotu savējo Lieldienu pusdienas šeit ir vienkārša recepte Marcipāna kūka, tipisks Toskānas deserts, ar maigu konsistenci un patīkamu mandeļu aromātu, kas priecēs jūsu viesu aukslējas.
Marcipāna kūkas pagatavošana
Vispirms ielieciet visas uzskaitītās sastāvdaļas uz darba virsmas.
Rūpīgi nomazgājiet citronu, kas nav apstrādāts ar ķīmiskām vielām, zem tekoša auksta ūdens.
Nosusiniet to ar tīru drānu un sarīvējiet miziņu.
Lej ļoti lielā mandeļu miltu bļodā.
Pievieno cukuru, sarīvētu citrona miziņu un olu dzeltenumus.
Apmēram ceturtdaļstundu vai maisītāja maisīšanas traukā tos intensīvi sablendē ar putotāju.
Tad pievieno izsijātus miltus un visbeidzot, vienmēr uzmanīgi, sešus olu baltumus saputo līdz stingrībai.
Mīca, līdz maisījums ir gluds un viendabīgs.
Jūs varētu interesēt: Kastaņu kūka ar šokolādi un kakao
Kad maisījums ir labi nostrādāts, paņemiet cepeškrāsns pannu ar diametru 30 centimetrus un iesmērējiet to ar sviestu un apkaisa fono un ļoti smalkā cukura malu.
Ielejiet mīklu pannā un nedaudz sakratiet.
Viegli izlīdziniet to ar naža asmeni, paturot prātā, ka kūka nedrīkst pārsniegt 3 cm zem pannas malas.
Marcipāna kūkas vārīšana
Kad tas ir izdarīts, cepiet kūku iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā un pagatavojiet to apmēram četrdesmit minūtes, nekad neatverot cepeškrāsni.
Kad gatavošanas laiks ir beidzies, pārbaudiet zobu bakstāmo un, ja to noņemat sausu, izslēdziet cepeškrāsni, pretējā gadījumā pagatavojiet vēl dažas minūtes.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Gatavojot, noņemiet kūku no cepeškrāsns un novietojiet to uz aukstas virsmas, lai tā ātrāk atdalītos no pannas.
Izņemiet kūku no pannas un novietojiet to uz kūku plaukta, lai tas atdziest, lai pasargātu no kondensāta.
Kad kūka ir pilnīgi auksta, pārnes to uz nedaudz lielāku paplāti un apkaisa pūdercukuru pa visu virsmu.
Jūsu marcipāna kūka tas ir gatavs pasniegšanai uz galda.
Pievienojiet kūka šķēli, ja to izbaudāt ar dažiem putukrējuma gabaliņiem.
Padoms
Jūs varat aromatizēt marcipāna kūku ar dažiem pilieniem limoncello vai apelsīnu liķiera vai ķiršu liķiera.
Ja vēlaties bagātināt savas kūkas mīklu, sīrupā varat pievienot izmērcētas sultanas vai šokolādes skaidiņas vai pat skābos ķiršus.
Uz mīklas virsmas varat arī ievietot mandeļu pārslas.
Marcipāna kūka ir lieliski piemērota jūsu noapaļošanai Lieldienu pusdienas: tās maigā konsistence un patīkamā mandeļu un aromātu smarža priecēs pat vissmalkākās jūsu viesu aukslējas.
Jūs varat sagriezt kūku šķēlēs un pasniegt to uz galda papīra glāzēs kūkām.
Zinātkāre
Ir arī citas marcipāna kūkas versijas ar ķiršu pildījumu, ar izmēģināšanai izmantojamiem āboliem, klementīniem, šokolādi.
Marcipāna nosaukums nāk no Mārcis panis, ko tas nozīmē Svētā Marka maize, nosaukumu, ko venēcieši deva šim makaronam, jo viņi bija monopolisti Ziemeļeiropas tirgos, patiesībā viņi lika tiem nonākt tirgū gabalos (klaipos), kas apzīmēti ar Sv. Marka lauvu.
Šis nosaukums vācu valodā kļuva par marcipānu un pēc tam atgriezās Itālijā, kur tas aizstāja sākotnējo nosaukumu, kas bija pasta reale.
Nosaukums Martorana makaroni tā vietā to pasniedza makaroniem par godu ļoti reliģiozai muižniecei Eloisai Martoranai, kurai (apmēram 1195. gadā) blakus baznīcai un klosterim tika uzcelts benediktīniešu klosteris, un tāpēc viņai par godu Martoranas klostera mūķenes izgudroja saldumus, kas pagatavoti no miltiem no mandelēm, kuras viņi sauca Martorana makaroni un viņi to izmantoja katrā reliģiskā reizē, lai pagatavotu mazas aitas Ziemassvētkiem, mazus zirgus Svētajam Antonijam, jērus Lieldienām, saldumus, kurus pirms iesaiņošanas vai apēšanas dažas stundas atstāja gaisā nožūt.
Marcipāna saldumu fotogalerija
