Kā sagatavot Sicīlijas citrona granitu ar tradicionālo recepti un variantus ar baltvīnu, limoncello, šokolādi, noderīgiem padomiem.
Ķiršu granīta pagatavošana - klasiska recepte
Sicīlijas ķiršu granita ir karotes deserts, kas lieliski piemērots ikviena brokastīm un uzkodām. Izgatavots no svaigiem sezonas vai saldētiem augļiem, tas ir vienkārši garšīgs, veselīgs un ļoti viegli pagatavojams neatkarīgi no tā, vai jums mājās ir saldējuma ražotājs.
Lai pagatavotu šo svaigo, slāpes remdinošo un labvēlīgo rubīna sarkanās karotes desertu, iegūstiet stingrus ķiršus, bet nogatavojušies īstajā vietā un bez sasitumiem.
Rūpīgi nomazgājiet tos aukstā ūdenī un bikarbonātā.
Nosusiniet tos, noņemiet kātiņu, bedrē, sagrieziet mazos gabaliņos un nosveriet.
Sagatavojiet sīrupu: izšķīdiniet cukuru verdošā ūdenī un ļaujiet tam atdzist.
Nosver ķiršus. Sablenderē tos un pievieno citrona sulu.
Pievienojiet sīrupu sablendētajiem ķiršiem un kārtīgi samaisiet.
Ielejiet maisījumu vienā veidnē vai atsevišķās veidnēs un ievietojiet to saldētavā.
Ik pēc 2 stundām sajauciet maisījumu ar dakšas zariem, lai nedaudz salauztu ledus kristālus, un izbaudiet granitu, tiklīdz tā ir ieguvusi vēlamo konsistenci.
Limoncello ķiršu granita
Sastāvdaļas
- 700 grami neto ķiršu (bez kauliņiem)
- 2 mazas glāzes limoncello
- 150 grami cukura
Norādītās sastāvdaļas ielejiet nepiedegošā pannā un ielieciet to uz uguns uz mazas uguns, līdz cukurs ir izšķīdis vai kamēr ķirši ir pārslājušies (ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz karsta ūdens).
Katliņu noņem no uguns un ķiršu kompotu sablenderē ar iegremdējamo blenderi līdz vajadzīgajai konsistencei.
Ļaujiet tai atdzist un pēc tam ielejiet maisījumu seklā traukā un ievietojiet to saldētavā 20 minūtes vai līdz sāk veidoties ledus kristāli.
Jūs varētu interesēt: Kā uzglabāt ķiršus: padomi un ieteikumi
Izņemiet trauku no saldētavas un maisiet maisījumu, līdz esat salauzis ledus kristālus.
Atkārtojiet darbību ik pēc 2 stundām.
Kad granitai ir pareizā konsistence, ielejiet to atsevišķās veidnēs un ielieciet to atkal saldētavā. Pirms pasniegšanas vai baudīšanas pārnesiet to uz ledusskapi tik ilgi, lai ļautu nedaudz atraisīties.
Baltvīna ķiršu granita
Šīs receptes sastāvdaļām ir nepieciešams:
- 400 grami ķiršu
- 100 grami cukura
- 1 ēdamkarote baltvīna
- 100 ml ūdens
Pēc ķiršu mazgāšanas tos nosusiniet, kā iepriekš minēts.
Noņemiet kātiņu un serdi, pēc tam sagrieziet tos mazos gabaliņos.
Ielieciet tos pannā, pievienojiet sauso baltvīnu un brūniniet tos dažas minūtes, laiku pa laikam maisot.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Noņemiet pannu no uguns un atlieciet karoti ķiršu.
Pārējos ielej blenderī vai Thermomix krūzē un sablendē, līdz iegūst viendabīgu kompotu.
Pievienojiet pārējos, turiet malā.
Šajā brīdī katliņā ielej 100 ml ūdens, pievieno cukuru, uzvāra 3 minūtes, maisot, noņem no uguns, atdzesē un pievieno ķiršu maisījumu, labi samaisot, lai viss samaisītos.
Ielejiet maisījumu saldējuma gatavotājā, darbiniet to, līdz granitai ir pareizā konsistence un tā ir gatava pasniegšanai.
Ķiršu un šokolādes granita
Vēl viens ļoti garšīgs variants ir ķiršu un šokolādes kombinācija.
Šajā gadījumā vienkārši sagatavojiet klasisko citrona vai limoncello ķiršu granitu un sajauciet to ar šokolādi, kas izkausēta Bain-Marie un acīmredzami auksta.
Padoms
Ķiršu granīta pagatavošanai papildus svaigajām sezonālajām var izmantot arī tās, kuras esat sasaldējis vai kuras joprojām varat atrast tirgū pat pēc to nogatavināšanas perioda.
Ja jums nav saldējuma ražotāja un jums nav laika maisīt granitu, vienkārši dažas minūtes pirms tam izņemiet to no saldētavas, nomizojiet to ar dakšiņu un dažas minūtes sablendējiet, lai tā būtu samtaina un bez ledus kristāliem.
Jūs varat pasniegt ķiršu granitu, dekorējot to ar mazām piparmētru lapām un ogām.
Ķiršu granītu, piemēram, zemeņu granitu un daudzas citas, var ļoti labi sagatavot iepriekš un atstāt saldētavā, atceroties to izņemt vismaz 30 minūtes pirms baudīšanas.
Ķiršu granita, kas atšķaidīta aukstā minerālūdenī, ir lieliska vasaras slāpju remdētāja, un to var pagatavot arī ar saldētiem augļiem.
Tā ir arī lieliska granita, ko pasniedz ar panna cotta.
Zinātkāre
Sicīlijas granita izcelsmei ir ļoti sena izcelsme, un, pēc vēsturnieku domām, tā aizsākās arābu kundzībā Sicīlijā.
Ķirši, ļoti senie augļi, kas datēti ar akmens laikmetu, tiek ražoti no Mazajā Āzijā dzimušā Prunus avium koka, kuru audzē gandrīz visās pasaules valstīs no Amerikas līdz Austrālijai.
Visas ķiršu daļas tiek izmantotas dažādiem mērķiem: ar žāvētiem kodoliem tiek ražoti izdevīgi spilveni, kurus parasti lieto sāpju terapijā, kakla ārstēšanai, menstruālo sāpju apkarošanai un muskuļu relaksācijas veicināšanai. Atkarībā no apstākļiem tos lieto sāpju terapijā gan karstumā, gan aukstumā. Savukārt ķiršu kātu uzlējums tiek uzskatīts gan par lielisku attīrīšanas līdzekli, gan par diskrētu caurejas līdzekli.
Slush and ice cream foto galerija
