Visas vasaras augļu krāsas, smaržas, smaržvielas un aromātus var uzglabāt slēgtā burkā. No visiem sulīgajiem vasaras produktiem ķiršiem ir ne tikai smaržīgi un garšīgi, bet arī daudz noderīgu īpašību.
Ir daudz veidu, kā ārstēt un strādāt ķirši turpināt baudīt saldskābo garšu pat ziemas mēnešos: ievārījumi, želejas, sastādīts, konservēti, sasaluši vai pat iekšāalkohols. Šeit mēs jums sniegsim dažus padomus un iemācīsim dažus trikus ķiršu baudīšanai līdz nākamajai ražai.
Ķiršu ievārījums
Lai uzglabātu jauku daudzumu ķiršu ievārījums nav jābūt ēdiena gatavošanas ekspertam. Patiesībā izcila ievārījuma sastāvdaļas ir ūdens, augļi ir cukurs. Pat aprīkojums, kas vajadzīgs izcila ievārījuma pagatavošanai mājās, ir patiešām vienkāršs: viens katls iekšā tērauds smags dibens, a koka karote, a kauss lai novērstu putas, kas veidojas vārīšanas sākumā burkas ir caurduris filtrēt sēklas un mizas.
Kā rīkoties soli pa solim
Lai iegūtu izcilu ķiršu ievārījumu, izvēlieties labi nogatavojušies augļi. Ja jūs varat, ļaujiet tam nogatavoties kokā, jo saule un siltums to uzsver aromāts ir saldums. Nepārspīlējiet daudzumu cukurs: augļu cukura attiecība no 2 līdz 1 jau sniegs produktu ar izcilu salduma līmeni. Sargieties no pārāk saldiem ķiršu ievārījumiem: agrāk, lai novērstu pelējuma veidošanos, bija nepieciešama augsta cukura koncentrācija. Šodien šī problēma lielā mērā būtu jāpārvar, pateicoties sterilizācija; tik ļoti, ka tendence ir ražot ievārījumus bez pievienota cukura.
Atcerieties arī jūs aizvietot cukurs ar mīļā: šajā gadījumā iestatiet uguni zemā līmenī, bet palieliniet daudzumu, salīdzinot ar cukuru. Tā kā tas ir diezgan konsekvents auglis, jūs to iegūsit ievārījums ar lieliem gabaliņiem, labi, lai to varētu baudīt kā karotes desertu vai kūkās.
Ja vēlaties, varat to arī izdarīt želeja, ķirši ir ļoti sulīgi augļi. Šajā gadījumā ļaujiet augļiem pagatavot ar nedaudz ūdens, līdz tas ir izšķīdis, un pēc tam, kad tas ir izsijāts, atkal lieciet uguni ar cukuru, pievienojot citrona sulu lai padarītu to caurspīdīgāku un krāsaināku.
N.B. Neatkarīgi no tā, vai izvēlaties gatavot mājās gatavotu ievārījumu, nevis želeju, noteikti perfekti sterilizē burkas saglabāšana. Dariet to uzmanīgi, atstājot vārīt burkas par 30 minūtes.
Triks
Kā jūs zināt, kad marmelāde ķiršu ir gatavs? Ielejiet to a nomest iekšā kauss pilns ar ūdeni: ja tas iet uz apakšā neskarts, tad ir pienācis laiks to ielej burkās, kuras esat iepriekš sterilizējis, un ļaujiet tai vārīties pusstundu. Tad atdzesē, un tas būs gatavs garšai.
Jūs varētu interesēt: Daba mājās: 10 veidi, kā padarīt dzīves pieskārienu
Glabājiet saldētus vai saldētus ķiršus
Ķiršus var arī saglabāt sasaluši vai sasaluši tieši uz dabisko. Abi procesi ir diezgan atšķirīgi: jūs varat iesaldēt, ja jums ir domnas dzesētājs, bet sasalšana notiek tieši saldētava. Labākais konservēšanas process negatīvā temperatūrā vienmēr ir sasalšana, jo tas ļauj saglabāt šo augļu organoleptiskās un uzturvērtības īpašības neskartas. Tomēr, ja jums nav, kā tas bieži notiek, domnas dzesētāja, jūs joprojām varat izvairīties no sulas noplūdes atkausēšanas laikā, apkaisot savus ķiršus ar pūdercukurs. Šī darbība ļaus arī dubultot ilgums augļu saldētavā, salīdzinot ar normālu 6/8 mēneši.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Ķirši sīrupā
Cits ķiršu uzglabāšanas un vasaras šķipsnas baudīšanas veids pat visaukstākajos mēnešos ir sīrupu tos. Šī procedūra arī ļaus jums tos nemainīt garša ir krāsa. Atšķirībā no lielākiem augļiem, piemēram, persikiem un aprikozēm, nē tev vajag griezt ķirši vispirms, ne arī tos bedrē. Mēs iesakām izmantot ķiršu šķirni no konsekvence vairāk soda, un al pareizais nogatavināšanas līmenis.
Nomazgājiet tos tikai ar ūdeni un pēc tam ļaujiet tiem nožūt uz tējas dvieļa noņēma kātiņu. Sagatavojiet to sīrups maisot ūdens ir cukurs proporcijā 5 pret 1 un aiziešana uzsildītvārot ¾ minūtes. Tomēr esiet piesardzīgs! Pārāk spēcīgs karstums sīrupa vietā var izraisīt karameles veidošanos. Kad šķidrums ir atdzisis, ielieciet ķiršus savējos burkas, cieši ieliekot tos un pakāpeniski pievienojot sīrupu. Pārliecinieties, ka tie neveidojas gaisa burbuļi, laiku pa laikam kratot burku. Cieši aizveriet un gaidi mēnesi. Tad izbaudi savējo ķirši sīrupā.
Ķirši zem alkohola
L 'alkohols tas ir lieliski metodi gada uzglabāšana ķirši. Atkal sāciet ar ķiršu mazgāšanu un žāvēšanu un pēc tam sagrieziet kātu uz pusēm. Šim preparātam jūs varat izvēlēties starp dažādiem alkoholiķis, bet ar gradāciju ne mazāk kā 45%: degvīns, grappa, viskijs, bet arī rums vai pat tīrs alkohols.
Uz uguns atstāj izšķīdina cukuru ūdenī, viegli vārot dažas minūtes, un, kad sīrups ir atdzisis, pievienojiet spirtu un ķiršus. Ja jums tie patīk, varat pievieno sīrupam pat daži garšviela: kanēlis, krustnagliņas, rozā pipari.
Patērē ķirši spirtā ne agrāk kā divus mēnešus un ziemā īpaši aukstās dienās: jūs pārņems patīkama siltuma sajūta.
Foto galerija, kā uzglabāt ķiršus: padomi un ieteikumi
