Satura rādītājs
Tur plakana maize ar cukini ir kūpināts siers tas ir garšīgs un delikāts ēdiens, kas piemērots jebkuram gadījumam! Pilngraudu miltu pievienošana padarīs šo mīklu vēl mīkstāku, vieglāku un sagremojamāku! Apskatīsim, kā padarīt šo focaccia soli pa solim!
Focaccia process ar cukini un scamorza
- Vāra vienu kartupeļi vidēja izmēra un, kad tas ir mīksts un labi pagatavots, noņemiet mizu.
- Tikmēr sagatavo celties apvienojot 100 gr milti no kopējā un raugs sauss.
- Pievieno 100 ml ūdens no kopējā daudzuma un enerģiski samaisa.
- Veido vienmērīgu un bez gabaliņiem mīklu un atstāj sasist līdz dubultojies apjomā.
- Ļaujiet celties hermētiskā traukā vai pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi.
- Tikmēr sagatavo pārējo mīklu, apvienojot milti un manna citā bļodā.
- Kad raudzēšanas atpūtas laiks ir beidzies dubultojās apjoma, sāciet gatavot focaccia pamatmīklu.
- Planētu bļodā samaisiet milti un kartupeļi vārīta biezeni un joprojām silta, bet ne karsta.
- Pievienojieties celties un sāciet sajaukt ar lapu instrumentu, ļaujot pārējiem nokrist ūdens, L 'eļļa un sāls.
- Kad mīkla ir gluda un elastīga, ielejiet to uz mīklas dēļa un sāciet gatavot krokas gada pastiprināšana uzlabot raugu un garantēt mīkstu mīklu uz ilgu laiku.
- Ar rokām izrullēt mīklu, lai izveidotu taisnstūri.
- Izveidojiet divus krokas vertikāli, saliekot atlokus viens otram.
- Pagrieziet mīklu un izveidojiet krokas no otras puses.
- Pagatavojiet īsu pirlatura un veido a bloķēt gluda, kas būs dubultā apjomā.
- Aiziet atpūsties mīklu traukā, kas pārklāts ar pārtikas plēvi. Atkarībā no jūsu virtuves siltuma pieauguma laiks var atšķirties no 2 plkst 4 stundas.
- Kad mīkla ir kārtīga raudzēts ir gatavs pildījumam.
- Tauki panna ar maz eļļa Evo un arī ieeļļojiet pirkstu galus, lai atvieglotu apstrādi.
- Rūpīgi izkārtojiet mīklu pannā un atstājiet atpūsties cepeškrāsnī vēl uz stundu.
- Pa to laiku rūpīgi nomazgājiet tos cukini un sagrieziet tos galos.
- Ar mandolīna palīdzību sagrieziet cukini plānās paplāksnēs un noliek malā.
- Kad focaccia ir labi pacēlies, nedaudz notīriet virsmu eļļa Evo un nolika cukini uz virsmas liekot tiem labi turēties. Cepiet statiskā krāsnī a 180° priekš 45 minūtes un līdz virsma ir zeltaina.
- Sarīvē kūpināts siers.
- Vēl karstā focaccia virsmu pārkaisa ar baziliks svaigi un kūpināts siers un ļaujiet tai izkust.
- Pasniedz joprojām karsts … un izbaudiet savu maltīti!
Focaccia ar cukini un scamorza padomu
Mūsu gardajā receptē kabačus liek virsū mīklai, bet jūs varat, ja vēlaties sagatavot a mīksts pildījums un alkatīgs pēc jūsu focaccia; vienkārši sagatavojiet plānu mīklu pannā, pārklāj to ar kabačiem un scamorza un visbeidzot izveidojiet vēl vienu plānu slāni ar atlikušo mīklu, lai pabeigtu darbu. Pēdējā posmā notīriet focaccia ar olīveļļu un pievienojiet šķipsnu oregano.
Focaccia ar cukini un scamorza fotoattēliem un attēliem
