The Rokoko un cepums izcilībai no Neapoles Ziemassvētkiem. Liecinieks tam, ko sauc par "parasts konditorejas veikals”Pirmo reizi tas notiek 1320. gadā, kur Neapoles īstā klostera klostera mūķenes priecājās, gatavojot šo gardo desertu ar nepārprotamu aromātu. Vienkārši pagatavojams pat mājās tā būs saldā piezīme, kas sagādās prieku jūsu Ziemassvētku galdos! Apskatīsim, kā sagatavot Roccocò mūsu soli pa solim!
Rokoko process
- Pirms sākt mīcīt šos garšīgos Ziemassvētku cepumi tas ir svarīgi svars uzmanīgi visas sastāvdaļas un izkārtojiet tās uz darba virsmas, lai tās pakāpeniski pievienotu mīklai. Nosver pisto, amonija bikarbonāts un sarīvē miziņu citrona bio (ja vēlaties, varat pievienot arī apelsīnu).
- Nosveriet sukādes, iespējams, sajauc apelsīnu un ciedru, lai iegūtu intensīvāku aromātu.
- Svars mandeles un neesi taupīgs, tie būs kvalitatīva sastāvdaļa kurš ziedos uz Rokočo garša un kraukšķīgums. Dodiet priekšroku tiem ar ādu, nevis tiem, kas jau ir nomizoti un pazīstami saldāki.
- Svars uzmanīgi miltus un cukuru un pēdējam pievieno vaniļu.
- Aprīkojiet sevi ar ļoti lielu trauku, kur sāksiet pirmo apstrādi e izsijāts uzmanīgi milti.
- Pievienot cukurs, pisto un amonija bikarbonāts un labi samaisa.
- Dauzīja rupji mandeles atstājot labu daļu no tām veselu un pievienojot miltiem.
- Sajaucās un apvienojies jaukti sukādes un ievietojiet tos sausajā maisījumā.
- Ielej noskalot remdenu ūdeni un sāciet sajaukt no centra uz āru ar koka karoti.
- Pievienojiet ūdeni pakāpeniski, ne visi vienlaikus, tas var nebūt noderīgs.
- Kad mīkla ir izžuvusi, ielej to uz darba virsmas un ar taro palīdzību sāc mīcīt.
- Jums būs jādara iegūstiet mīkstu mīklu bet kompakts.
- Aiziet atpūsties pārklāts ar audumu 15 minūtes pirms cepumu pagatavošanas.
- Kad atpūtas laiks ir beidzies tu iegūsti diezgan biezas čūskas, no kurām jūs iegūsiet apmēram 15 centimetru mīklas gabaliņi.
- Saritināt mīklas sloksne pati par sevi līdz tā veido O.
- Izklāj cepešpannu ar cepamo papīru un ieklāj cepumus labi atstatus viens no otra.
- Bļodā sakult olu ko izmantos sīkdatņu pulēšanai.
- Birstīte uzmanīgi cepumi pa visu virsmu un cep statiskā krāsnī 190 ° temperatūrā 9/10 minūtes vai līdz brīdim, kad tie ir zeltaini uz virsmas.
- Izbaudiet Rokoko Ziemassvētku brīvdienās, izcili kritumi kā cantuccino labā pasito vīnā un kopā ar smaržīgiem žāvētiem augļiem.
Zinātkāre
Rokoko kopā ar struffoli, mostaccioli un susamielli ir tipisks neapoliešu Ziemassvētku galdu deserts. Viņu īpašība, kas padara viņus tik nepārprotamus, ir cieta konsistence e tur grumbaina virsma, jo tajās ir daudz mandeļu un sukāžu.
The ideāls patēriņš viņus iemērc vermutā, marsalā vai pasito vīnā. Tā ir sena recepte konvencionālā tradīcija šķiet, ka tam piešķirtais nosaukums cēlies no franču valodas "rocaille”Par noapaļoto formu un ļoti līdzīgu čaulai.
Roccocò fotogrāfijas un attēli
