Tu gribi svinēt ar garšu un saldumu mīļotāju diena ar a deserta efekti un skaisti apskatāmi? Šī ir recepte jums! A krēmīgs un alkatīgs semifreddo ar mīkstu zemeņu un mellenīšu sirdi. Vienkāršs process e maz kvalitatīvu sastāvdaļu par desertu ar garantētiem panākumiem.
Svarīgi ir piegādāt sirds formas silikona veidni un pieredzējušākiem mēs iesakām brīnišķīgu spoguļu glazūru kas padarīs šo desertu unikālu vienam mise vietā tiešām nevainojams! Ja virtuvē neesat ļoti prasmīgs un jūs pirmo reizi izmēģināt spēkus nedaudz sarežģītākā desertā, piemēram, parfē spoguļa glazūru var aizstāt ar izkausētu šokolādi vai rūgtās kakao kaisīšana. Apskatīsim, kā pagatavot šo garšīgo Valentīna dienas Semifreddo mūsu soli pa solim!
San Valentino semifreddo process
- Sāciet ar bāzes krēma sagatavošana izmantojot augstas kvalitātes un drošas izcelsmes izejvielas. Šajā receptē, tāpat kā klasiskajai tiramisu, tiek nodrošinātas neapstrādātas olas, tāpēc iesakām iegādāties visjaunākos produktus, iespējams, vietnē Km0, lai jūs varētu baudīt izsmalcinātu desertu un pilnīgi droši. Ja, neskatoties uz visu, nejūtaties droši, jūs varat turpināt pasterizāciju dažas olas kas garantēs drošu produktu, vienlaikus nemainot tā garšu. Mizojiet olas, turiet olu baltumus hermētiskā traukā, kuru varat atkārtoti izmantot citiem preparātiem un turiet dzeltenumus malā.
- Nosver cukuru un, ja iespējams izvēlieties to ar smalku graudu krēmam ar gludu un krēmīgu konsistenci.
- Bļodā plašs pievienojiet olu dzeltenumus un cukuru.
- Ar elektriskā blendera palīdzību sakuļ olu dzeltenumus un cukuru, līdz tas sasniedz pietūkušu un putojošu konsistenci.
- Kad maisījums kļūst dzidrs un uz tā burbuļos jūs varat pievienot maskarponi un strādāt ar pātagām ar minimālu ātrumu noņemt un izšķīdināt visus gabaliņus, ko neizbēgami rada svaigais siers.
- Kad visa maskarpone ir iestrādāta atstājiet iegūto krējumu malā un citā bļodā sakuļ krējumu. Mēs iesakām izvairīties no dārzeņu krējuma, protams, praktiskāk, jo tas jau ir saldināts, bet no dod priekšroku svaigam krēmam un sagatavošanas laikā pievienojiet cukuru, kas jums patīk. Krēmu stingri sakuļ jo šajā preparātā nav želatīna loksnēs, lai krēms būtu strukturētāks, tāpēc strādājiet to uzmanīgi, līdz tas ir stingrs.
- Vienreiz krēms būs sasniegusi perfektu, stingru un stabilu konsistenci, to var pievienot olu un maskarpones krēmam.
- Turpiniet rīkoties ļoti lēni pievienojot krējumu, pievienojiet to pakāpeniski un ar lāpstiņu sajauciet ar rokām iekļaujot to ar lēnām kustībām no apakšas uz augšu, lai izvairītos no tā demontāžas.
- Kad krēms ir pilnībā iestrādāts jūs būsiet ieguvis biezu un smaržīgu krēmu kas būs jūsu parfē pamats.
- Šim preparātam jums ir nepieciešama sirds formas silikona veidne lai iegūtu smalku, elegantu desertu ar neatvairāmu garšu.
- Krējumu ielej veidnē aizsedzot to līdz pusei un izlīdzināts virsmu ar karotes aizmuguri.
- Uz uguns izkausē divas ēdamkarotes zemeņu ievārījuma un ļaujiet tam dažas minūtes sacietēt istabas temperatūrā.
- Ar tējkarotes aizmuguri izveidojiet caurumu sirds formā un viegli apgulieties zemeņu džems tā, lai izveidotu mazāku sirdi semifreddo iekšpusē.
- Sakārtojiet svaigās mellenes kā rāmi, lai griešanas laikā izveidotu oriģinālu pildījumu.
- Pārklāj ar vairāk krējuma, izlīdziniet virsmu ar karotes aizmuguri un ievieto saldētavā vismaz uz 12 stundām.
- Tiklīdz atpūtas laiks saldētavā ir beidzies jūsu parfē ir gatava rotāšanai. Ja jūs izvēlaties pārsteigt savu partneri ar sagatavošanos no zvaigzne Michelin jūs varat izvēlēties spoguļa glazūru, pats tā vietā jums nav daudz manuālu prasmju un jūs nevēlaties riskēt, jūs varat vienkārši pasniegt parfē uz tematiskā pasniegšanas trauka un apkaisa ar rūgtu kakao, zemeņu virskārtu vai šokolādes glazūru, tumšs vai balts. Pirms sākat glazūras sagatavošanu, optimizēt laiku, mērcējot želatīna loksnes apmēram 10 minūtes un, kad tie ir ļoti mīksti, saspiediet tos un ievietojiet tos katliņā e izkausē virs lēnas liesmas, bieži maisot.
- Lai sagatavotu spoguļa glazūru pievienojiet ūdeni un cukuru daudzpusīgā katlā un izkausē uz lielas uguns.
- Kad viss cukurs ir izšķīdis pievieno iebiezināto pienu un sajauciet ar putojamo slotiņu, lai to ideāli iekļautu.
- Kad maisījums ir pilnībā vārījies pievienojiet mazos gabaliņos sagrieztu balto šokolādi un sajauc ar putošanas palīdzību, līdz tā ir pilnībā izšķīdusi.
- Pievieno mīkstināto želatīnu un samaisa ar rokas putotāju.
- Maisījumu sablendē ar iegremdējamo blenderi lai glazūra būtu šķidra un bez gabaliņiem.
- Ielieciet glazūru traukā un pievienojiet dažus pilienus pārtikas krāsvielu no nianses, kuru vēlaties, un sajauciet ar karoti vai nelielu rokas putotāju.
- Izņemiet semifreddo no saldētavas un novietojiet to uz restēm. Mēs iesakām to izdarīt, zem tā novietojot augstpusīgu paplāti vai plāksni, lai savāktu sodas pārpalikumu. Jūs varat sakārtot semifreddo uz atbalsta kā bļoda vai glāze un turpiniet segt.
- Vienmērīgi ielej glazūru tā, lai nosegtu visas malas un atstātu uz dažām minūtēm sacietēt. Savāc glazūru no paplātes zem e atkārtot operāciju līdz pārklājums ir spīdīgs un vienveidīgs par visu semifreddo.
- Viegli paceliet desertu un novietojiet to uz pasniegšanas trauka, pasniedz ar rotājumiem, kas jums patīk vislabāk un izbaudi sava mīļotā sabiedrībā!
Valentīna parfē fotogrāfijas un attēli
