Sagatavošana:
Nomazgājiet kabačus un sagrieziet tos diezgan plānās šķēlēs, pēc tam notīriet šalotes sīpolu un arī sagrieziet tos ļoti smalki. Pārklājiet nelipīgas pannas dibenu ar olīveļļu un apcepiet cukīni kopā ar šalotes sīpoliem vismaz 5 minūtes.
Pēc norādītā laika, kad cukini un šalotes sīpoli būs sasnieguši zeltainu krāsu, ielejiet pusi glāzes ūdens un garšojiet ar sāli.
Ļaujiet ūdenim pilnībā uzsūkties vidējā siltumā un, kad dibens ir izžuvis, pievienojiet karoti balzamiko etiķa.
Turpiniet gatavot uz lielas uguns, līdz etiķis ir pilnībā iztvaikojis. Ielej kabačus uz plāksnēm blakus otrajam ēdienam, pēc tam pievieno piparmētra šobrīd svaigi sasmalcināta. Noved pie galda.
The cukini ar piparmētru tos var ēst karstus, bet arī lieliski auksti.
