Augļu brioche

Ļoti maigi, mīksti un neatvairāmi šie garšīgi Augļu brioche ES esmu lieliski piemērots pildīšanai ar vaniļas krēmu, ievārījumu, granitu vai labu saldējumu pēc garšas, kas jums vislabāk patīk, ja to papildina ļoti svaigs svaigu augļu griezums, vai baudiet vienkāršu un smalku visā labestībā.

Lai iegūtu produktu, ir maz sastāvdaļu, dažas stundas gaidīšanas un nedaudz pacietības, pateicoties nedaudz ilgam raugam mīksts krāsns izturīgs e ļoti labi tas patiks gan lieliem, gan maziem! Apskatīsim, kā sagatavot šīs gardās augļu saktas mūsu soli pa solim!

Augļu Brioche process

1. Pirmkārt, tas ir nepieciešams sagatavo labu mīklu, tā ir vienkārša izvēle, kas jāizdara dažu minūšu laikā, lai piešķirtu brioche svaigumu, maigumu un smaržu, lai optimāli saglabātu pat nākamajās dienās. Apvienojiet traukā labāk, ja ar labi noslēgtu hermētisku blīvējumu 100 grami miltu, kas ņemti no kopējā sausā vai svaiga rauga (tādā gadījumā jums būs jāizmanto 15 grami) un 50 grami cukura, kas ņemti no kopējā (labāk izmantot granulēto, nevis pūdercukuru).
2. Rūpīgi samaisiet visas sausās sastāvdaļas (t.i., milti, raugs un cukurs) e ielejiet remdenu ūdeni, nepārtraucot maisīšanu. Intensīvi sajauciet ar lāpstiņu vai karoti, līdz iegūstat gludu, lipīgu un biezu mīklu.
   
3. Zīmogs un vāks ar pārtikas plēvi vai, vēl labāk, ar vāku (tirgū perfektai raugai ir daudz īpašu konteineru) e ļaujiet pacelties, līdz tā dubultojas. Normālos apstākļos ar vidējo temperatūru 22 ° tie ir nepieciešami apmēram 45 minūtes.
   
4. Tikmēr bļodā plati ielej atlikušo miltu daļu un atlikušo cukura daļu, sajauciet ar karoti un uzmanīgi samaisiet abas sausās sastāvdaļas.
   
5. Pēc atpūtas laika raudzēšana līdz šim būs dubultojusi tās apjomu un virsma parādīs daudz burbuļu, kas liecina par labu sākotnējo raugu. Jūs būsiet izveidojis izcilu pamatu ceptam izstrādājumam ar garantētu raugu un maigumu, kas paliks audekls daudzas dienas.
6. Atlikušajā siltā ūdens daļā pievienojiet karoti medus un uzmanīgi izšķīdiniet. Alternatīvi, ja tas ir pārāk biezs, varat to ātri sildīt uz plīts katliņā vai dažas sekundes mikroviļņu krāsnī. Izvairieties no tā, ka medus ir pārāk lipīgs, nedaudz vairāk šķidruma palīdzēs turpmākajai pārstrādei, un tas būs labāk iekļauts pārējās sastāvdaļās.
7. United bļodā, kur esat sajaucis miltus un cukuru, priekšroka labi iegūts, iepriekš iegūts un ļaujiet siltajam ūdenim nokrist ar medu un samaisa ar lāpstiņu.
   
8. Raudzējumu uzmanīgi atšķaida līdz iegūstat gludu un lipīgu masu.
9. Putekļojiet konditorejas dēlīti ar bagātīgs milti, apgrieziet mīklu un ar taro mīciet līdz raudzētās masas mitrā daļa miltus pilnībā absorbē.
   
10. Kad esat to saņēmis dabūju nūju gluda un vairs nav lipīga, ielieciet to bļodā un pārejiet pie otrās raudzēšanas.
11. Aizveriet trauku ar pārtikas plēvi, nolieciet tīru drānu un ļaujiet tai pacelties siltā vietā līdz tā dubulto savu apjomu. Tas aizņems apmēram 3 stundas.
    
12. Kadmīklu Sara labi ieraugs tam vajadzētu izskatīties šādi, gludam un pietūkušam.
13. Apkaisa ar maz miltu darba virsma un apgāztmīklu ir strādājiet to ātri, izmantojot tarot ir iegūt daudz gabalu ar tādu pašu svaru.
14. Katra bloka svars ir aptuveni 40 gr, izveidojiet bumbiņas un ielieciet tos uz mīklas dēļa, līdz tie ir gatavi lietošanai.
15. Izšļakstāmo pannu izklāj ar cepampapīru un maizes kārto kārtīgi viena no otras. Ļaujiet 30 minūtes pacelties cepeškrāsnī, līdz tie kļūst pietūkuši, un pulējiet virsmu ar sakultu olu dzeltenumu ar nelielu daudzumu piena un notīriet visas piespraudes. Cepiet statiskā krāsnī 1 70 ° 15/18 minūtes vai līdz tie ir labi pietūkuši un spīdīgi. Izņem no krāsns, atstāj atdzist, pildot ar putukrējumu vai olu krēmu un dekorē ar skaistu un svaigu sezonas augļu griezumu.

Augļu brioche fotogrāfijas un attēli